生物：2.2（生命活动的主要承担者——蛋白质）课程【新人教版必修1】.pptVIP

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2017-06-07 发布于浙江
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生物：2.2（生命活动的主要承担者——蛋白质）课程【新人教版必修1】

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 学习目标： 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。重点： 1.氨基酸的结构特点，及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由决定。 R基（侧链基团） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 氨基酸的种类：必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必需从外界环境中直接获取的氨基酸．（成人８种，小孩９种）缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸色氨酸、苏氨酸、赖氨酸、（组氨酸）非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸． Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 氨基酸分子结构通式 C H C H2N OH O R 氨基羧基侧链基团特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. D A．CH3—CH—COOH B．NH2—CH2—CH—COOH NH2 NH2 C．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH—CH3 COOH ︱下列哪种化合物不参与构成蛋白质（）例1： Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酶肽键 + H2O 二肽脱水缩合反应 H2O 1、蛋白质的分子结构： Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1、蛋白质的分子结构：氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。 H2O 三肽 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 结论脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数一条多肽链至少有1个氨基，1个羧基 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一条肽链 m条肽链氨基酸数 n n 肽键数 n-1 n-m 脱去水分子数 n-1 n-m 游离的氨基至少1个至少m个游离的羧基至少