山核桃仁中水分的测定_潘晓东.pdfVIP

20 11 5 21 5 Chinese Journal of Health Laboratory Technology ，May 20 11 ;Vol 21 No 5 1115 中国卫生检验杂志 年 月第 卷第 期 【 】 化学测定方法 山核桃仁中水分的测定 ， ， 潘晓东 汤婷婷 汤鋆 ( ， 310009) 浙江省疾病预防控制中心 杭州 ［ ］ : ， ——— 。 : GB / T5009 ． 3 摘要 目的 测定山核桃仁中水分 并对水分测定方法 减压法和蒸馏法进行比较 方法 按照 – 2010 《 》 。 : 食品中水分的测定 中的第二法减压干燥法和第三法蒸馏法进行测定 结果 减压干燥法和蒸馏法测定的结果分 0 ． 69% 0 ． 75% 。 : 。 别为 和 结论 两种方法测得的水分含量略有不同 ［ ］ ; ; ; 关键词 山核桃仁 水分 减压干燥法 蒸馏法 ［ ］ O658． 3 ［ ］ A ［ ］ 1004 － 8685 (2011)05 － 1115 － 02 中图分类号 文献标识码 文章编号 The determination of water in the carya cathayensis nut PAN Xiao － dong ，TANG Ting － ting ，TANG Jun (Zhejiang Provincial Center For Disease Control And Prevention ，Hangzhou 310051，China) ［Abstract］ Objective :To determinate the content of water in carya cathayensis nut and compare the two methods for water de- termination． Methods :According to “determination of water in food ” (GB / T5009 ． 3 –2010 )，the second method by decom- pression dry and the third method by distillation were used． Results :The results of decompression dry method and distillation method was 0 ． 69% and 0 ． 75% ，respectively． Conclusion :There is a difference between the results from the two methods． ［Key words］ Carya cathayensis nut ;Water ;Decompression dry method ;Distillation method