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中医健康饮食三宝 第一种食材（蒜）：可以降脂、养胃、防感冒、治肝病、降血压和杀菌，天然药物之王。 (1)生吃蒜，可以降血压、降血脂、防感冒和杀菌。 (2)从抗癌的角度来讲：蒜要进行氧化，但不是整瓣蒜剥出来，放在那，而是要把蒜切成端面，要切碎，氧化一段时候，它的这种大蒜素的活性功能，或者说抗氧化功能是最强的。 (3)如果从杀菌的角度上讲：不需要氧化也可以，大蒜里面有挥发油的成分杀菌就很好了。 (4)从感冒的角度来讲：比如说细菌性感冒，可以直接生吃，胃肠型感冒，表现为胃痛和腹泻，把蒜做到菜里，熟着吃就好了。 (5)对待治肝病的时候：蒜可以帮助我们的肝脏的一些代谢，为了减少一些刺激，可以在蒜半熟的时候去吃，（半熟是蒜性价比最高的时候），对肝脏的养护是非常好的。 一、关于蒜的熟与半熟 熟的时候：吃起来有一点点甜，还面面的感觉 半熟的制作方法：把油锅打开，把蒜扔进去，爆一下，然后马上就好了，还有一种就是做粥的时候，快熟的时候，把蒜一起放进去，就会断了蒜的生，又不会熟。 二、蒜的去皮方法 用菜刀拍蒜的时候，边拍边往回拉，可以避免蒜汁流失， 把蒜放到一个塑料盒里面，上下摇晃，多摇几下，就好剥了。 三、生吃蒜的要领：俗话说葱辣眼、蒜辣心和辣椒辣嘴唇，我们可以避免这种情况，把蒜切碎放到碗里，先加香油，这样可以去除辣味，加完香油后，调匀，拌一下，这样把蒜的断面都裹上了，然后加醋、酱油等调料，可以用来吃饺子、涮火锅等，也可以拌黄瓜、拌菜。 四、熟蒜的制作方法: 熟蒜养胃，下面的方法还没有臭味。 1.用筷子夹着直接放在火上面烤，要慢火小烤， 2.放在锅里，不要把蒜完全剥开，要带皮。 3.直接放在微波炉里面转一下，不能撒盐。 五、腌糖蒜的方法 1、要选择新鲜的蒜，剥的留最后一层，放到盆里，撒上盐，放上水，腌个一两天，然后把水倒掉，再重新加水进去，每天要换三到四次水，泡个两天左右，这样做是把盐泡掉，再用醋和糖，煮水去泡，要放凉，一闷，大概腌半个月到一个月都可以。 2、材料的选择：浅色糖蒜=蒜+白醋+白糖 深色糖蒜=蒜+醋+红糖（白糖） 注意红糖要少放。 蒜的吃法与功效 1.生吃 杀菌、降血压、治细菌性感冒 2.半熟吃 治胃肠型感冒 3.熟吃 治肝病 第二种食材（姜）：还魂草 姜糖水：姜丝和红糖，冲一碗水，一口气喝完，捂着被子睡，捂出汗，针对晚上淋雨的状况，很有效。 早上吃姜，可以激发我们的一些热情和活性，和一些血液循环，有一种早上吃姜的方法可以治疗慢性胆囊炎，早上切上一块姜，（姜不能用老姜，老姜水分少，不适合）在嘴里含着，含着的时候呢，会产生口水，要咽掉口水，到最后呢，姜就不辣了，没有味了，然后嚼掉咽下去，整个过程大概二十分钟左右。（切记早上一定要吃早饭） 上海这边天气潮湿，要经常吃姜，把姜切成丝，放在醋里泡，对降脂、减肥、暖胃、养胃，还有胃部慢性炎症有很好的作用。 用蜂蜜浸泡姜丝，这样口感比较好一点，（可以缓解女孩子的痛经）泡好之后，捞出来一点，要连蜂蜜和姜一起捞出来，冲一点水喝。建议春夏立秋之前食用，不容易坏，每天都可以吃一点，对身体有很好的作用。（只要把姜丝放到蜂蜜里就好了，浸泡时间上没什么要求） 姜属于热性的食物，姜热，皮凉。对于不喜欢吃姜的人，有几种方法可以吃到姜味，看不到姜，可以选择以下的方法：1.食材大米和玉米碴，煮粥的时候，在粥煮好的时候放一点姜汁进去，充分搅拌，对养胃和降脂是有非常好的作用，（姜汁的做法：用多功能机打姜汁）， 2.在煮粥的时候，在粥八分熟的时候，把姜切片，放进去，不能太早，吃粥的时候把姜片取走就好了。 姜汁苹果菠萝饮：材料有苹果、姜汁和菠萝，切块放到榨汁机里，记住姜的皮不用去除，榨完汁后，过滤一下，果汁很清亮的，这种果汁清肠、暖胃、美容和助消化，剩下的果渣，用来活上点面，做成饼，很好吃。 关于姜的叫法：整个姜可以分为姜爷、姜母、姜子，姜爷属于姜的最下面，称之为老姜，姜母在中间，姜子在最上面，还有姜发了芽也是可以吃的，没影响的。 第三种食材（葱）：和事草、百菜之王 葱白煮水：可以治感冒，这是熟吃 生吃的时候，葱可以杀菌，葱里面含有葱辣素，对抗疾病，生葱可以降脂和消炎。 葱白的药效作用高，（葱根带须是最好的）叶子的营养素更高。 葱的放法：最好是制作一些葱油，制作方法把葱切成沫，放在一个瓶子里，把油在锅里烧到三成熟的时候，（油温70-80度）倒在瓶子里，盖起来，这样葱油就制作好了。