相传杨贵妃最喜爱的菜式贵妃鸡翅.pdf

相相传传杨杨贵贵妃妃最最喜喜爱爱的的菜菜式式贵贵妃妃鸡鸡翅翅 贵妃鸡翅，相信大家都不陌生吧？第一次听说菜名的时候 惊艳了，明明就是鸡翅， 为啥有这么高贵的名字呢？赶紧翻翻资料，原来，相传杨贵妃在饮食上极为讲究，酷 爱美食，最喜食两样东西：荔枝和鸡翅。所以御厨反复研究琢磨，做出这道色泽金 红、口感滑嫩的名菜来，由此得名。虽然咱不是贵妃，但吃吃贵妃鸡翅还是 以的 嘛。 虽然如今不会再因为梳头而去抢鸡翅了，但还是掌握了不少鸡翅的吃法，谁让喜欢它 的人那么多呢。红烧的、孜然的、香辣的、 乐的…无论什么做法，总是聚餐时最受 欢迎的菜式。虽然听说贵妃鸡翅许久，这还是第一次尝试，果然很特别。由于加入了 红酒和冰糖，鸡翅的色泽尤其漂亮，吃起来口感更加软糯，而且回味有葡萄酒的余 香，值得一试。 材料：主料：鸡翅10只配料：小胡萝 卜 100g、小葱1根、姜1块、老冰糖1块调料：盐 3g、胡椒粉2g、红葡萄酒 50ml准备：小胡萝 卜去皮切块，姜切片，葱切段 做法：1. 鸡翅洗净，加入盐和胡椒粉揉匀，腌制30分钟；2. 腌好的鸡翅在沸水中焯烫 一下，洗净浮沫，放入能量土锅中；3. 再放入胡萝 卜、姜片、葱段；4. 加入红酒和老 冰糖，选择“营养炖”程序，程序结束后就 以了。 心得分享：1. 小胡萝 卜是配菜，不是必需，不喜欢 以不加；2. 鸡翅焯烫再炖， 以 去除多余血污。 本文作者：饮食行业头条