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汇兆源酒店用品培训部 酒店总经理一天工作流程 总经理一天工作流程 7 ：30-8 ：00 巡视检查工作 “一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查 工作十分重要。通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状 况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的 员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题 为每日的工作晨会提供了素材。 8：00-8 ：30 案头批阅工作 A.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻 和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游 市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供 思路。 B. 另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭 店的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告有：每日营业日报；每日出 租率报告；每日水电气的能耗日报；当日抵店客情预报；当日抵店的 VIP 客情报告；营运质检（大堂、安全、设备状况）报告；一周客情预报；一 周 VIP 客人报告；一周会议计划；一周团队安排计划；一周