人力资源及信息管理打印版.docVIP

04年餐饮企业人力资源管理 (课程代码：9006) —、单项选择题(1分， 30分)答在试卷上不得分。 1．同其它企业的管理一样，餐饮企业管理需要依靠众多资源，其中最重要的资源是 A)人力资源 B)金融资源 C)物质资源 D)信息资源 2．餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的 A)行政人员 B)采购人员 C)生产人员 D)安保人员 3．下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是 A)餐饮销售收人中，固定成本所占比重达一半 B)餐饮产品销售量受营业空间大小制约 C)餐饮产品销售量受用餐时间限制 D)餐饮经营中资金周转较快 4．下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是 A)做好企业经营计划 B)参与生产原料采购管理 C)餐饮企业员工的招聘与录用 D)企业经营成本控制 5．如从餐饮企业人力资源管理的对象看，餐饮企业人力资源管理工作具有许多特点，不属于这些特点的有 A)从业人员的受教育程度普遍较低