第三节蛋白质和维生素.pptVIP

1、维生素A、D和维生素B、C的溶解性 2．维生素C 的物理性质和化学性质 3．食用富含维生素的食品时应注意些什么？ 平衡膳食宝塔 平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层；蔬菜和水果占据第二层；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层；奶类和豆类食物合占第四层；第五层塔尖是油脂类。平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例。每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。 请将合适的答案用短线相连接 新装修的房子内常存在 缺乏维生素A 缺乏维生素C 幼儿严重缺钙 霉变的大米中 会引起坏血病 易患佝偻病 含有诱发肝癌的黄曲霉素 危险较多的甲醛 会引起夜盲症 小结 1 了解什么是蛋白质、维生素 2 能列举富含蛋白质、维生素的食品 3 认识化学与生活有密切联系 板书： 一、蛋白质 1.蛋白质的存在与组成 人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质 3、代谢途径 蛋白质→氨基酸→蛋白质 蛋白质→氨基酸→含N代谢废物 2.组成元素 C、H、O、N、P、S、Zn、Fe、Cu等 板书： 二、维生素 1、维生素在人体里的存在 3、一些维生素的作用及存在 2、人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中