饮料加工技术01认识饮料.pptx

饮料加工技术;课堂活动;为什么要学习这门课程？;课程教学安排;如何学习这门课程;课程考核;参考资料;认识饮料;以下产品哪些属于饮料?;什么是饮料？;饮料的分类;饮料的分类; 2、按产品组织形态分为三类;3.根据原材料或产品形式;1.包装饮用水;2.碳酸饮料;3.果汁（浆）饮料;3.蔬汁饮料;4.非发酵型蛋白饮料;5.茶饮料;6.发酵型饮料;7.固体饮料;8.其他饮料;我国饮料市场现状; 2014年饮料市场按产量份额格局：饮用水占43.43%排第一，主要有农夫山泉、娃哈哈、雀巢等；果汁饮料占16.96%，主要有康师傅、美汁源、统一等，碳酸饮料为10.50%，主要可口可乐和百事可乐，茶饮料占15.27%，主要是康师傅和统一，凉茶类占7.21%，主要是加多宝和王老吉，功能饮料占6.63%，主要是红牛和脉动 。;2014年1-10月各类饮料产量同比增长;日本软饮料市场的现状及趋势