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改变生活的生物技术 •美食中的酿造技术 ——转化的灵感 数千年前生物技术就出现在人类生活中： 面包、奶酪、啤酒、酱油及其他食品的传统 生产工艺—基于发酵的传统生物技术（生物转化） 1 古老的生物技术：酒文化的伊始 古希腊妇女制作面包 古埃及人酿造啤酒 （6000年前） （4500年前） 中世纪的啤酒酿造 公元前8000年到公元前6000年，最早的啤酒是由苏美尔人在幼发拉底河和底格里斯河两 岸（目前伊拉克位置）上开始酿造的。他们浸泡大麦和二粒小麦，使其发芽，从而酿造初 一种营养丰富、不易腐坏，并能使人兴奋的饮料—啤酒。 酿造出好的啤酒不难，但明白其中的门道是另一回事 Beer：啤酒，