果蔬采后病害生物防治（综述）.PDFVIP

热带 热带植物学报 2002，1O(2)：l86—192 J,,urnd r Tropical,rod SubtropbmlBotany 果蔬采后病害的生物防治 (综述) 庞学群 。 张昭其 黄雪梅 (1．华南农业人学生命科学学院．广东 广州 510642；2．华南农业人学园艺学院，广东 广州 510642) 摘要 ：采J{j生物防治措施控制采后病害是当前果蔬采后保鲜的币要研究方 向。概述 了生物 防 治果蔬采后病害 的方法 ，包括利Hj拈抗菌 、诱 导抗病性 、天然植物产物 以及抗病基 冈T程技术 在果蔬病害防治上的研究与应Hj。 关键词 ：果蔬；采后病害；生物 防治 中图分类号 ：$436 文献标识码 ：A 文章编号 ：1005—3395(2002)02一O186-07 BiologicalControlofPostharvestDiseasesofFruitsandVegetables PANG Xue-qun ZHANG Zhao-qi： HUANG Xue-mei (1．G,llegeofLif,：ience，SouthChina4gri,：ulturalUniversit)，Guangzhou510642，China； 2．Cf,liegeof Hartix：ulture，s|，fnhChinaAgricuhurtdUn．iversit)，Guangzhou510642，China) Abstract：Thisreview decribesrecentadvancesin effectivebiologicalcontrolofpostharvest diseasesoffruitsnadvegetables，includingapplicationofnatagonisticmicroorgna isms，induction ofdiseaseresistance， usingnaturalplantproducts， na dgeneticengineeringforimprovingplnat resistna cetopathogens． Key words：Fruitandvegetable；Postharvestdiseases；Biologicalcontrol 果蔬采后病害导致的巨大损耗 己成为全球性的问题 。在发达 国家约有 l0％一30％的 新鲜果品由于采后病害导致腐烂损失，而在缺乏贮运冷链设备的发展 中国家 ，腐烂损 失 率则更高，达 40％-50％t”。目前 ，控制果蔬采后病害的主要手段是使用化学杀菌剂，但它 在果蔬中的残 留毒性对人类健康有潜在危险，已成为全社会关心的问题。 目前越来越 多 原先用于果蔬采 后处理 的化学杀菌剂 已被禁止使用 ，如苯来特 、多菌灵 、双胍盐等 。此 外 ，杀菌剂长期在某一地区使用会导致抗药菌株 的产生，从而 降低防治效果 ，其结果是 ， 化学杀菌剂的使用剂量及其化学残 留量大大加重 ，对人类健康 的威胁 也加大 。因此 ，迫 切需要寻求一些新 的、无毒高效的防腐技术 ，以逐步取代化学杀菌剂在采 后果蔬上 的使 用。借 鉴采 前作物病害生物 防治的思路 ，人们提 出了果蔬采后病害生物防治的设想 。 Wilson和 Wisniewski[21提 出果蔬 采 后病 害 生物 防治 的主 要途径 ：(1)利用拮 抗 菌 (Antagonist)(包括拮抗细菌和真菌)的拮抗作用来控制病原菌 ；(2)诱导果蔬提 高 自身 的抗病力来抵抗病原菌 的侵染：(3)利用植物 中有抗菌活性 的次生代谢 物质：(4)利用 收稿 日期 ：2001-06—21 接受 日期：2001—12—24 通 讯作者 Correspondingauthor 第 2期 庞学群等 ：果蔬采后病害的生物防治 l87 基因工程方法导入抗病基 因，培育抗病 品种 。生物防治具有不污染环境 、无农药残毒 、不 产生抗药性 、处理费用低廉等优 点，受到人们广泛 的关注 。20世 纪 80年代 以来 ，不少 国 家的研究人员都致力于这一领域的研究。本文介绍果蔬采后病害生物防治方面 的研究进 展 ，为进一步研究安全无毒的果蔬采后保鲜技术提供新思路