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日本佐竹公司稻米品质分析设备 米粒食味計(专利产品) 糙米/ 白米在颗粒状态下测量食味品质 ■佐竹综合食品味道测量系统 1985 年，佐竹公司在世界上首次开发了“食味计”， 用于测量大米的味道。新型米粒食味计 RCTA11A ， 100%继承了食味计的尖端技术，用近红外线分析仪正 确地分析大米的成分，然后电脑对其数据进行分析。 分析出的美味度的最高值为 100，是一个划时代的新 型食味计。 ● 应用智能模糊理论计算美味值：用近红外线分析 法正确地分析决定大米味道的主要因素，并以上 述分析数据和应用模糊理论测量出的官能值为基 础，用人脑神经网情报处理系统破析出的食品味 道测量公式来判断美味值。 ● 食品味道的基础研究孕育了佐竹食味计：创业100 多年来，佐竹公司一贯注重研究生产出味道更佳 的大米的方法。到目前为止，食品味道科学研究 室的成员们调查过的大米种类多达3000 多种，以其众多的调查数据为基础，抓住了大米的主要成分和其味道的 相关性，成功的开发了食味计。 ● 用近红外分析法进行精密的分析，大幅度提高了测量精度和再现性 1）采用了高性能近红外线透过滤波器 2 ）采用了分析波长能力极强的大型传感器 ●