有机农业标准与规范(有机农业原理和技术).pdfVIP

安康学院 有机农业 原理 技术 参考教材：杜相革 主编 授课教师：朱文东 E-mial:zhwd04@163.com 安康学院 目 录 第一章 绪论 第二章 有机农业基本原理 第三章 有机农业标准与规范 第四章 有机农业生产技术 第五章 有机产品认证 安康学院 第三章 有机农业标准与规范 有机农业必须按照有机标准进行生产并认可，有机标准 规定有机产品生产过程中禁止或允许的各种要求。它是由田 间生产到加工成最终消费产品的一个完整的、基础性的指导 法规，也是有机农业的根本法则，要求在农业生产中必须遵 守的技术性文件。 第一节 标准的概念和作用 第二节 标准制定的原则与依据 第三节 标准的构成 第四节 有机农业法规与标准 安康学院 第一节 标准的概念和作用 一、标准和标准化的概念 1、标准的概念 指在一定范围内为获得最佳秩序，对活动或其结果规定 共同的和重复使用的规则、指导原则或特性的文件(GB/ T3935.1-1996)。 它是衡量事物的准则，是一种技术规范。用于指导人们 如何使生产的产品符合要求，在某项生产活动中的工作程序 、工作要求和工作方法。指出哪些是正确的, 哪些是允许的 , 哪些是不允许的和禁止的。 安康学院 标准目的是避免由于不科学的技术行为所造成的不良后果 ，防止由于违反自然规律而造成不可挽回的损失，甚至灾难性 后果。 2、标准的分类(了解) 1）按照标准发布的组织机构和适用范围，分为：国际标 准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。 2）按照标准执行的强制程度，分为：强制性标准和推荐 性标准。 3）按照标准规定的对象，分为：技术标准、管理标准、 工作标准、服务标准、产品标准、建设标准和质量标准等。 安康学院 3、标准化的概念 指在一定范围内为获得最佳秩序，对实际或潜在的问题制 定共同的和重复使用规则的活动。 标准化的本质是统一 在标准化工作中制定标准是基础 贯彻标准是核心 标准化的显著特点是改进产品、过程和服务的实用性，防 止技术壁垒，便于技术合作。 安康学院 4、有机标准的概念 有机标准是对有机生产、加工和贸易的基本要求，是指导 有机生产和加工行为的技术规范。 有机认证申请者需与认证机构签订协议，保证执行有机标 准，并接受有机认证检查员的认证检查。 认证机构给符合标准的农 场、加工厂和贸易单位颁发有 机认证证书，并授权其在有机 产品上使用相应的有机产品标志。 安康学院 二、有机食品标准的作用 制定有机标准的指导思想是有利于生态环境的可持续发 展和促进有机食品的国际贸易。 1、是进行有机食品质量认证和质量控制体系的基础 认证分为： 安全认证 合格认证 （即质量认证）：国际标准化组 织(ISO)定义：指由可以