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中西 文化比较 酒 逍遥津 西方酒的分类 酒器 酒具 中国的饮酒文化 西方的饮酒文化 中国的饮酒目的 西方的饮酒目的 中国酒文化的起源 *杜康造酒说 *仪狄造酒说 杜康造酒说 相传夏朝大禹王治理天下时，朝中有一位有一个年方二十三、四岁的青年，他就是为治水献出奇方妙策的杜康。然而招小人黄浪陷害，使得蒲四仓一库粮食霉坏了。禹十分愤怒，让人将杜康拖出去斩了，幸得仪狄相救，才保住了性命。 临走前，杜康来到粮库跟前，却意外地闻到了一股芬香。回到家中之后，仔细研究。造出了“神水”。黄狼知道后，将“神水”进献给禹，禹喝后，面红耳赤，眼中充血，大怒，此时黄浪却说是杜康造的。禹立刻派人去抓杜康，仪狄跪奏，将杜康造“神水的”事情说了个一清二楚，又说“神水”性烈，不宜多饮，饮多了就会失态。 后来，杜康回到家乡，终年造酒，遂使酒的质量越来越好。 ?杜康百年之后，家乡的人却传说杜康并没有死。因仙童玉女们垂涎酒香，悄悄从梦中把杜康带到天上。果然，杜康在天堂又造出了瑶池玉液的好酒来。这正 是： 人间杜康酒，瑶池玉液浆，虽经千般苦，?天地流芳香。? 仪狄造酒说 大禹因国事操劳，庞大的压力，逐渐瘦弱，禹的女儿感到十分心疼，于是便请服侍禹膳食的仪狄来想想办法。 有一天，仪狄到深山里打猎，意外的却发现了一只猴子在吃一潭发酵的汁液，猴子喝了之后，便醉倒了，而且脸上还露出十分满足的样子，仪狄好奇地品尝了一下。一尝之下，他感到全身热呼呼的、很舒服，整个人筋骨都活络了起来。 大禹王的病痛一直未见好转，就在此时共工又引领了洪水趁机出来作乱，更加懊恼。这时仪狄灵机一动，赶紧将上次在深山所发现的汁液拿来给禹帝饮用。禹饮用后，胃口大开，精神百倍，体力也逐渐恢复了。 仪狄因为受到了大禹王对自己造酒技术的肯定，便决心自己来研究制作，在精卫、小太极和大龙的帮忙之下，经过不停的试验及潜心研究之下。终于制作出各种美味又好喝，俗称做『酒』的东西。 大禹王打败了共工，吩咐仪狄将所造的酒拿出来款待大家。大家都觉得真是人间美味。大禹王也高兴得封仪狄为「造酒官」，并且同意了帝女与仪狄的婚事。 后来，仪狄开了一间酒坊，还被封为「酒神」，他的造酒技术流传至人间，变成人人皆知、非常重要的饮料。 西方酒文化的起源 西方关于就的传说有很多种。 古埃及人认为是地狱神奥西里斯最先发明的酒，因为他是死者的庇护神，就可以用来祭奠先人，超度亡灵。 古代美索不达米亚人则认为诺亚为酿酒始祖，美索不达米亚人甚至还确定了酿酒始地－埃丽坊。 希腊神话中的酒神是狄奥尼索斯是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。据传说，他是宙斯和西姆莱公主所生的儿子 。 古代罗马人根据古希腊的传说，认定酒是由巴克斯（即古希腊狄奥尼索斯）主宰的。 在西方的多种起源说里，都把酒解释成神造的产物。 中国酒的分类 *白酒 *黄酒 *果酒 *啤酒 *药酒 白酒 白酒是一种高浓度的酒精饮料，是用谷物或薯类为原料酿造的。白酒很讲究色、香、味，即清澈透明，醇香诱人，香型独具。我国是世界著名的酒文化古国，在世界酿酒史上独树一帜。从以茅台为代表的酱香型白酒，以汾酒为代表的清香型白酒，以五粮液为代表的浓香型白酒等等，形成了独具特色的香型繁多的白酒家族。 黄酒 ?黄酒因其颜色而名之，又称老酒，是一种低度酒，酒精含量一般在15%到20%之间。由于黄酒酒精含量远远低于白酒等蒸馏酒，不但营养丰富，且具补血气、助运化、舒筋活血、健脾补胃、祛风寒的功能，所以医学上被广泛用于治病制药。如绍兴的加饭酒、状元红、即墨老酒等。 果酒 果酒是以水果为原料发酵而酿成的酒。酒中含有醇、酸、糖、酯类，矿物质、蛋白质、多种氨基酸和多种维生素。因此，适量饮用。非常有益于健康，不仅能滋补健身开胃和助消化，而且对心血管病、贫血、低血压、神经衰弱等症均有较好的防治效果。 啤酒 啤酒是风行世界、男女老弱咸宜的营养饮料。啤酒是外文的译音。它传入我国，只有一百多年的历史。因为啤酒花含有挥发性的芳香油，使啤酒兼备了特殊香气和爽口的苦味，因而有了健胃、利尿和镇静的医药功效，而二氧化碳，使啤酒有了消暑散热之功能。 药酒 ? 药酒属配制酒，中医称之为酒剂。它是用白酒、食用酒精、黄酒或葡萄酒，根据不同病症，选择不同药方，用不同方法制成的，多为浸泡药材后配制而成的。药酒是中国的传统产品。明代李时珍的《本草纲目》中载有69种药酒，有的至今还在沿用。药