内分泌系统常见病证的辨证食疗.ppt

内分泌系统常见病证 第一节 糖尿病 一、概 念 糖尿病是一组由遗传因素和环境因素相互作用而引起的临 床综合征。因胰岛素分泌绝对或相对不足及靶组织细胞对 胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等 一系列代谢紊乱。临床以高血糖为共同标志，久病可引起 心、肾、脑、视网膜、周围神经等损害。病情严重或应激 时可发生急性代谢紊乱，如酮症酸中毒、高渗性非酮症糖 尿病昏迷等。糖尿病可分为：1型糖尿病、2型糖尿病、特 异型糖尿病、妊娠期糖尿病。 糖尿病属于中医“消渴病”的范畴,分为上消、中消和下消。 临床常见肺热津伤证、胃热炽盛证、肝肾阴虚证。 二、辨证食疗 一、肺热津伤证 【病因】吸烟嗜酒；肺阴损伤 【临床表现】 以烦渴多饮为主，口干咽燥，喉咙灼痛，尿量频 多，色黄，大便干结，舌边尖红苔薄黄，脉洪 数。 【食疗原则】清热润肺，生津止渴 二、辨证食疗 【食疗处方】 1、天花粉粥：天花粉30克，粳米50克。先将天花粉用温水浸泡2小时，加水200毫升，煎至10毫升，再将洗干净的粳米放入同煮。每日1次，糖尿病孕妇禁用。 2、粳米豆浆粥：粳米20克，豆浆500克。将粳米放入锅内，加入清水150毫升煮成粥，然后加入豆浆，调匀成糊，再煮1～2分钟即可。随量服食。 3、沙参玉竹煲老鸭：沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只。将鸭去内脏、切块，连同沙参、玉竹一起放入锅内，加清水适量和葱、姜、盐少许，焖煮肉熟。食肉饮汤，随量服食。 二、辨证食疗 【食疗处方】 4、消渴速溶饮：鲜冬瓜皮和西瓜皮各1000克，瓜蒌根250克。将瓜皮洗净、切薄片，瓜蒌根捣碎、用水泡，放锅内煮1小时，去渣后再以小火继续煎煮浓缩，至黏稠停火，待煎液稍温，将其吸净，拌匀，晒干，压碎。每次10克，以沸水冲化，频饮代茶。 5、荷叶绿豆粥：绿豆20克，大米50克，荷叶1张。先将绿豆泡发，加水煎至豆开，加入大米按常法煮粥。半熟时，取荷叶1张，盖粥锅上，15分钟后取走，即可食用。每日早晚可各服1次。 二、辨证食疗 二、胃热炽盛证 【病因】饮食失节，过食油腻、辛辣香燥之品；情志不舒，郁而化火 。 【临床表现】以多食易饥为主，口渴多饮，形体消瘦，小便频多，大便干结，头晕、目眩、耳鸣，舌红苔黄或燥裂，脉滑实有力。 【食疗原则】清胃泻火，养阴增液 二、辨证食疗 【食疗处方】 1、石膏粳米粥：石膏50克，粳米100克。以适量清水煎煮石膏取汁，用石膏汁煮粥食。每日1次，连服3周。 2、绿茶鲫鱼：活鲫鱼500克，绿茶10克。将绿茶塞进鱼腹内，置盘中清蒸，不加盐。食鱼肉，每日1次。 3、南瓜饼：南瓜50克，米粉或面粉100克。将南瓜煮熟后，削去皮，捣烂与米粉混合，揉成面饼，上屉蒸熟后即可食用。随量服食。 4、玉米须煲猪瘦肉：玉米须30克，猪瘦肉100克，盐适量。将猪瘦肉去肥洗净，与玉米须一同放入砂锅内，加水煎煮，煮沸后改用文火至肉熟烂即可食用。煮熟饮汤食肉。 二、辨证食疗 【食疗处方】 5、苦瓜焖鸡翅：苦瓜250克，鸡翅1对，姜汁、黄酒、调味料和花生油各少许。将鸡翅加花生油少许入锅至煮滚，加入鸡翅，均匀翻炒，至鸡翅约有七八成熟时，加入苦瓜、调味料、姜汁和黄酒，煮至熟后即可食用。 6、西红柿豆腐鱼丸汤：鱼丸、西红柿各250克，豆腐2大块，葱1棵。将西红柿切块；豆腐切成4小块；葱切切成葱花。豆腐放入滚水锅内，武火煮滚放入西红柿，再煮滚后，放入鱼丸煮熟，调味供用。 二、辨证食疗 三、肝肾阴虚证 【病因】虚劳久病，热病后期；情欲妄动，房事不节 。 【临床表现】以尿频、尿多为主，尿混浊如膏脂，尿甜，烦渴喜饮，腰膝酸软，头晕耳鸣，口干唇燥，皮肤干燥，乏力瘙痒，舌红苔少，脉细数。 【食疗原则】滋补肝肾，润燥止渴 二、辨证食疗 【食疗处方】 1、麦麸饼：麦麸、粗麦粉、鸡蛋、猪瘦肉、植物油适量。将麦麸和粗麦粉按3：1调配，加鸡蛋、猪瘦肉末、植物油适量，做馅饼蒸食或煮糊。可作主食，随量服食。 2、猪腰煲南瓜：猪腰1个，南瓜250克，薏苡仁15克，淮山药15克，葱、姜少许。将南瓜切片，薏苡仁、葱、姜放入鸡汤内煮约40分钟，加入淮山药、猪腰再煮20分钟。食肉饮汤，每日1次。 二、辨证食疗 【食疗处方】 3、生地黄芪猪胰汤：猪胰1条，猪瘦肉100克，生黄、生地黄、淮山药各20克，山茱萸15克，调味料适量。将猪胰去白油脂，切片；猪瘦肉切片；一齐用油、盐、酒适量拌匀，腌15分钟，备用。将生黄芪、生地、淮山药、山茱萸放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲至淮山药软化，放猪胰、猪瘦肉入煲好的汤内，加盖滚10分钟，调味供用。随量饮食，隔日1服。 4、枸杞炖兔肉：枸杞子20克，兔肉100克，姜10克，盐适量。将兔肉同枸杞子一起放入锅中，加入适量的水以文火炖至八成熟时，加入调料炖熟即可食用。佐餐食用。 三、忌口要点 【