彩色凉皮的做法果蔬凉皮培训.docVIP

彩色凉皮的做法 陕西凉皮是陕西非常著名的特色小吃之一，在陕西真是家喻户晓，甚至到全国也是众所周知的。陕西的凉皮种类非常多，有秦镇米皮、宝鸡擀面皮、汉中热米皮、普通秘制凉皮等等。真是琳琅满目，让您眼前一亮。 陕西凉皮的制作非常讲究，不只是在凉皮皮子的制作上很讲究，在凉皮调料的制作上也是非常讲究，有独特的技术配方。光辣椒油的配料就有十几种配料，调制出来的味道非常特别很好吃，让食客吃了还能想到这个味道。餐饮就是要做回头客，只有您凉皮味道让人能回想起来，那就是成功。西安冠香兴小吃培训口味保证地道正宗，不怕您尝就怕您不尝！ 西安冠香兴凉皮培训是纯手工凉皮，让您学习到正宗的地道的陕西手工凉皮制作技术及凉皮辣椒油调料的配制核心技术。 冠香兴培训内容： 1.陕西凉皮制作原料的选择，陕西手工凉皮制作工艺流程及注意事项； 2.手工凉皮面浆的调配，手工凉皮的蒸制过程及注意事项；凉皮的切制过程及注意事项； 3.陕西凉皮配料的原料选择注意事项； 4.特制辣椒油的香料配方的调制工艺，辣椒油的炒制工艺及注意事项； 5.其他调料的调制工艺及流程 彩色凉皮家庭版制作过程： 第一步：先用打汁机将菠菜打成汁，菠菜汁加面粉加盐和面。 第二步：醒面30分钟。找一个盆，装入没过半个面团的水位的水就可以，然后把面团放进去，用手揉搓，然后水越来越绿 第三步：接着拿另外一个盆，用滤网把刚才的面汤滤过去，留下的面渣跟之前的面团再混合到一起，放盆新水继续洗，这时就可以把面团放到滤网中挤压着洗，直到最后水洗不出颜色，然后面团像筋一样，那么这个东东，就是最后吃的面筋啦。 第四步：洗过面的水要静置几个小时以上，其实最好的办法就是提前一个晚上把之前这五项做好，然后第二天就可以吃到凉皮儿了， 第五步：几个小时后，面已经基本沉淀下去，上面的水也越来越清澈，然后慢慢的把上面那层清水倒出去，露出了下面的面汤，用勺子或者手大力的搅拌面汤 第六步：用一个平平的铁盘子，然后用熟油在铁盘上薄薄刷一层，之后网上面倒一勺面糊，不要太薄，这时水开了，把铁盘放进开水里，然后盖上盖子，3分钟后起锅，看到面皮鼓起来就可以了。 西安冠香兴小吃培训中心是最专业的陕西凉皮培训基地，教授凉皮技术的许师傅更是有着多年的实体店经营经验，师傅为人正直，要求严格，所教授的学员，均掌握的扎实的凉皮制作技术，无论在哪，都是同行中的佼佼者。 冠香兴小吃技术培训官网：