450炖牛肉质量标准.doc

北京同仁堂（亳州）饮片有限责任公司GMP技术文件 题 目 第 1 页 共 页 码 STP-QMP- 次 05） 草 QA审核 准 审核日期 审核日期 批准日期 颁发部门 总经办 颁发数量 份 生效日期 分发单位 质量部、生产供应部、销售部 目的：制定炖牛肉内控标准，规范炖牛肉的质量检查。 范围：适用于炖牛肉的质量检查。 责任：QA检查员、QC检验员。 性状 花椒 蓇葖果多单生，直径4～5mm。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5～1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。 八角回香 聚合果多由八瓣蓇葖果组成，放射状排列于中轴上，每个蓇葖果长约1-2cm，宽0.3cm-0.5cm，高0.6-1cm。外表红棕色，有不规则皱纹，顶端鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑有光泽。质硬而脆。每个蓇葖果内含种子一粒，扁卵圆形，长约6cm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐，胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。 小茴香 呈圆柱形，有的稍弯曲，长约4-8mm,直径1.5-2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，果实易分离成两瓣，每瓣呈椭圆形。背面隆起有纵棱5条。气芳香特异，味微甜、辛。 桂皮 呈不规整齐的块片，厚1-4mm。外表面灰棕色或棕褐色，密生不明显的小皮孔，有时可见灰白色的斑。内表面红棕色或灰红色，光滑，有不明显的细纵纹。质硬而脆，易折断，断面红棕色，整齐，气清香而凉，味微甜，辛。 砂仁 阳春砂、绿壳砂? 呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5～2cm，直径1～1.5cm。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5～26粒。种子为不规则多面体，直径2～3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。 北京同仁堂（亳州）饮片有限责任公司GMP技术文件 题 目 第 2 页 共 页 码 STP-QMP- 次 05） 肉豆蔻 本品呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉(石灰粉末)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。 白豆蔻 原豆蔻? 呈类球形，直径1.2～1.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。 白芷 为类圆形或类三角形厚片。外皮灰棕色或黄棕色。切面类白色，粉性，形成层环棕色，近方形或近圆形，皮部散有多数棕色油点。质坚实。气芳香，味辛、微苦。 丁香 本品略呈研棒状，长1～2cm。花冠圆球形，直径0.3～0.5cm，花瓣4，复瓦状抱合，棕褐色至褐黄色，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。萼筒圆柱状，略扁，有的稍弯曲，长0.7～1.4cm，直径0.3～0.6cm，红棕色或棕褐色，上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性。气芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感。 陈皮 广陈皮 呈不规则丝片状。厚度均匀，约1mm。外表面橙红色或棕紫色，粗糙，有密集大而深陷的点状油室，对光照相馆视，透明清晰。内表面白色，有分布不均匀的筋络，亦有微凹入小点。质柔软，不易折断。气香浓郁，味稍甜后苦辛。 山楂 本品为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm。厚 0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。 辣椒 色泽红亮，辣味浓。 4、贮存条件：置阴凉干燥处。 5、取样规定：执行公司SOP-QMP-201药材取样标准。