【2017年整理】人教版必修二3.3.2_乙酸.pptVIP

第三节　生活中两种常见的有机物 第1课时　乙　　酸;; 从前，有一个刻薄的地主，过年时找教书先生写了这样一副对联：“酿酒缸缸好，造醋坛坛酸。”但是街坊四邻却都是这么“识文断字”的：“酿酒缸缸好造醋，坛坛酸。”出处大约是教书先生因为东家克扣了工钱，就想办法作弄;生，酒精的学名为乙醇，醋酸的学名为乙酸。 乙酸具有怎样的性质呢？乙酸和乙醇又具有怎样的联系？;1．了解乙酸的主要用途。 2．掌握乙酸的组成与主要性质。 3．了解乙酸与人类日常生活与健康的知识。 4．学会分析官能团与物质性质关系的方法。;乙酸;2.乙酸的物理性质;3．乙酸的化学性质 (1)具有酸的通性。;(续上表);(2)酯化反应。;①概念：______反应生成______的反应。 ②特点。;应用思考：1.无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时，应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？;3.(1)如何配制酯化反应的混合物？ (2)实验中浓H2SO4起什么作用？ (3)酯化反应还属于哪一类有机反应类型？ (4)为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？;综合拓展;二、乙酸的酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;4．酯化反应的实质 酯化反应的反应机理可用示踪原子法来证明：若用含18O的乙醇和不含18O的乙酸反应，可以发现所生成的乙酸乙酯分子里含有18O原子，而水分子中不含18O原子，这说明酯化反应的一般过程是羧酸分子中的—OH与醇分子中—OH上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯：;即酯化反应可认为是“酸脱羟基、醇脱氢”，属于取代反应。 特别关注：(1)刚开始小火均匀加热，防止没有反应的乙醇和乙酸大量挥发，反应一段时间后大火加热，主要使生成的乙酸乙酯蒸发出来。 (2)有机实验中因有机化合物的熔、沸点较低，反应速率较慢，且往往需要加热，所以有部分反应物没有来得及反应就被蒸发出来，为此通过采用长导管的装置，当被蒸发出的物质通过长导管时，受冷又变为液态，回流到反应体系中继续参与反应，所以长导管除导气外，还起到冷凝回流的作用。; (3)该反应属于可逆反应，从反应类型来看，属于酯化反应，也属于取代反应。反应的实质是酸脱羟基醇脱氢形成水，剩下的两部分结合生成酯。;1．乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是(　　) A．乙酸的官能团为—OH B．乙酸的酸性比碳酸弱 C．乙酸能够与金属钠反应产生氢气 D．乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝;2．下列物质与水混合后静置，不出现分层的是(　　) A．乙酸 B．三氯甲烷 C．苯 D．四氯化碳;3．炒菜时，加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是(　　) A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成;一、乙酸的结构及性质;解析：醋酸与CaCO3发生反应：CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O，显酸性。水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2，乙酸的酸性比碳酸强，所以可以与水垢反应，体现出乙酸的酸性。做鱼的时候一般要放料酒，酸和醇发生反应生成具有特殊香味的酯。 答案：AC 名师点睛：CH3COOH分子只存在一个—COOH的事实： ①1 mol CH3COOH与Na反应生成0.5 mol H2。;②1 mol CH3COOH与1 mol NaOH恰好完全中和。 ③1 mol CH3COOH与0.5 mol Na2CO3完全反应生成 0.5 mol CO2。 ④1 mol CH3COOH与1 mol NaHCO3完全反应生成1 mol CO2。 ⑤酯化反应中，1 mol CH3COOH消耗1 mol CH3CH2OH。 ;变式应用;A．①②③ B．①②③④ C．①②③⑤ D．①②③④⑤;二、酯化反应;若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式：_____________________________