多糖化学与其生物活性研究进展.PDF

第28卷 第3期 昆明理工大学学报 (理工版 ) Vol.28No.3 2003年6月 Jun .2003 多糖化学及其生物活性研究进展 张彦民,李宝才,朱利平,戴伟锋,范家恒 (昆明理工大学生物与化学工程学院,云南昆明 650224) 摘要:多糖具有多种生物活性,在生物体内起着重要作用,现已成为许多学科研究的热点.本 文对多糖的化学组成、结构、研究方法以及生物活性等进行阐述.介绍了多糖化学的发展状况、 药效等,重点论述了多糖的提取、分离和测定方法. 关键词:多糖;化学组成及结构;研究方法;生物活性 中图分类号:R931.71文献标识码:A 文章编号:1007-855X(2003)03-0 140-07 Research Advancement on Chemistry and Bioactivities of Natural Polysaccharide (Faculty of Biological and Chemical Engineering, Kunming University of Science and Technology, Kunming 650224, China) Abstract: The polysaccharide has all kinds of bioactivities and play an important role in the organism, which has been the research hotspot of many subj ects. Th e ch emical constituents and stru ctures, the meth ods of extraction, separation,purification, and determination, and the bioactivities of polysaccharide are briefly reviewed. The developing status, and application of medication, especially the methods of the extracting, separating and determining polysaccharide from natural resources are also described. Key words: polysaccharide; chemical constituent and structure; research methods; bioactivities 0引言 多糖为一大类天然产物,广泛存在于动物、植物、微生物等有机体中.由于多糖多种多样的生物活 性功能以及在功能食品和临床上广泛使用,使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃,成为天然药物、 生物化学、生命科学的研究热点.到目前为止,已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离出来,其 中从植物,尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要.糖类又称为碳水化合物(carbohydrates),是植物光 合作用的初生产物,是一类最丰富的天然产物,除了作为植物的贮藏养料和骨架之外,还通过它们进行合 [1] 成了植物中的绝大部分成分 .糖类在中草药中分布十分广泛,常常占植物干重的80%~90%.一些具有营 养、强壮作用的药物, 如山药、何首乌、黄精、地黄、白木耳、大枣、枸杞子等皆含有大量糖类. 糖类与核酸、蛋白质、脂肪一起合称生命活动所必需的四大类化合物.由于它在生物合成反应以及在 细胞间的识别、受精、胚胎形成、神经细胞发育、激素激活、细胞增殖、病毒和细菌感染、肿瘤 [2,3] 细胞转移等许多基本生命过程中的重要作用,研究一直十分活跃 .事实证明许多中草药的活性与糖及其 衍生物有着密切的关系,尤其是糖与非糖物质结合的苷(glycoside),不少具有生理活性.同样在动物、