俄罗斯饮食文化.docVIP

俄 罗 斯 饮 食 文 化 摘要：俄罗斯饮食文化是在自然的、历史和社会经济的条件影响下，以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的，所以俄罗斯名族饮食的历史及其烹饪技艺等，构成了这个名族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分，它反映了俄罗斯名族多少代人的集体智慧的结晶。 关键词：黑面包、红菜汤、鱼子酱、伏特加、红肠、洋葱 俄罗斯饮食文化的研究有着悠久的历史，很早就闻名于世，并经历了诸多发展阶段。全面的了解俄罗斯的饮食文化也就从一定意义上了解了整个俄罗斯的发展历史，这将有助于我们更加深刻地了解俄罗斯。通过对俄罗斯饮食文化的探究把握俄罗斯饮食文化的历史与传统。本论文主要介绍俄罗斯饮食文化的渊源，俄罗斯特色饮食，俄罗斯的茶文化、酒文化以及餐具等。还将重点介绍面包与盐的文化涵义、饮食习俗等。了解俄罗斯人的饮食文化，饮食观念、饮食结构、饮食习俗等是本论文撰写的目的所在。 一、俄罗斯饮食文化的形成 俄罗斯饮食文化（包括餐桌习俗等）是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下，以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的，所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等，构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分，它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。 俄罗斯地域辽阔，每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。对罗斯托夫人来说，如果熬煮鱼汤不加西红柿，认为是不可思议的，而住在伏尔