【2017年整理】用面包机做蛋糕.docVIP

? ? ???????? 用面包机做蛋糕，今天是第一次。用贯了烤箱，真怕面包机烤不了啊。我的这个面包机上面也没有单独的蛋糕功能，我按照烤箱用的配方，利用面包机的烘焙功能，做了一个最基础的蛋糕----原味的海绵蛋糕，没想到，就是这个烘焙的功能，烤蛋糕还真好用，一次成功。做出来的海绵蛋糕很松软，口感和烤箱烤的也基本没啥区别，烤了一个厚厚的蛋糕，用时45分钟，和烤箱用时基本一样，但因面包机功率只有450w，那是非常的节能啊，比烤箱省电多了，还很省心啊，先发出来，明天再接再厉，做一个变变花样的看如何。 原料：鸡蛋6个，低筋粉110克，白糖40克，橄榄油50克 做法： 1、先称量好所有用到的原料。鸡蛋打到一个无油无水的盆里，加入一半的白糖，其实我的用糖量不大，一次放入也是可以的，但为了万无一失，还是分两次加了。因天气较冷，为了较快的打发，把蛋盆放入40度左右的温水中，隔水打发鸡蛋，蛋液起大泡时，把剩余的白糖全部加入，打到蛋液表面画个纹路不会消失的状态，蛋液的打发就完成了。 ? 2、把低粉提前过筛两遍，先把一半的面粉筛入蛋液中，先筛入一半是为了切拌更容易，翻拌的方法切拌均匀，不要画圈搅拌，拌至没有干粉时加入剩余面粉继续切拌均匀，拌好后加入橄榄油，从下往上翻拌均匀，成为细腻均匀的蛋糕糊。 ? 3、面包机提前5分钟开启烘焙功能预热，蛋糕糊倒入面包桶，下面垫上毛巾震一下，震出气泡，然后放入预热好的面