原创力文档- 1、本文档共17页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品安全管理体系其他未列明的食品生产企业要求.pdf
食品安全管理体系认证专项技术要求
CCAA/CTS 0028-2008 CNCA/CTS 0028-2008
食品安全管理体系 其它未列明的食品生产企业要求
Food safety management system
Requirements for uncatalogued food production establishments
2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施
中 国 认 证 认 可 协 会 发 布
CCAA/CTS 0028-2008 CNCA/CTS 0028-2008
目 次
前 言IV
引 言V
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4人力资源 2
4.1食品安全小组 2
4.2人员能力、意识和培训 2
4.3人员健康和卫生要求 2
5前提方案 3
5.1基础设施及维护 3
5.2其它前提方案 7
6关键过程控制 8
6.1原辅材料 8
6.2原辅料处理工序 9
6.3蒸煮、揉练处理工序 9
6.4成型工序 9
6.5油炸处理工序 9
6.6焙烤处理工序 9
6.7挤压处理工序 10
6.8调味处理工序 10
6.9食品添加剂的控制 10
6.10包装工序 10
6.11产品的标识 10
7检验 10
8产品追溯与撤回 11
附录 相关法律法规与标准12
III
CCAA/CTS 0028-2008 CNCA/CTS 0028-2008
前 言
本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在其
它未列明的食品（以膨化食品为例）生产企业应用的专项技术要求，是根据其它未列明的
食品（以膨化食品为例）行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。
文档评论（0）