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用搅拌机协助做的橄榄油饼干底芝士蛋糕 2012-7-18 10:53:56 蛋糕里我做得最多的就是芝士蛋糕，因为他的做法很简单，成功率高，而且自己又喜欢吃。今天分享个法子让做芝士蛋糕变得更简单，只要你家有搅拌机。 以前做芝士蛋糕，需要把奶油奶酪放到室温融化，让后隔水加热放入糖搅成膏状，让后再分次加入鸡蛋、柠檬汁或者其他所需原料然后搅拌均匀。这次我调芝士糊的时候直接把奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中，按下按钮十几秒后就搅拌均匀了。特别的方便！ 发了这篇博文，想必会有一些朋友询问我家搅拌机的牌子和型号。在此说明一下，我家的搅拌机是好多年前别人送的，我觉得很一般，很一般。在此就不和大家分享了。我想这么一个很普通的搅拌机都能做到，其他的搅拌机也可以做到啊。 这次做芝士蛋糕时我家的黄油正好用完了，我直接用橄榄油拌的饼干底，不仅减轻了一些热量，更健康一些，而且口味还很不错！算是误打误撞的收获吧。就是切的时候会掉点渣渣，所以在压底的时候一定要压的瓷实点。 最后要嘱咐的是，做奶酪蛋糕、慕斯这样的蛋糕要用活底的模具，这样才方便取成型的蛋糕，隔水加热时需要用锡纸把底部包裹住防止进水。 原料：消化饼干100g、橄榄油20ml、奶油奶酪250g、柠檬汁30ml、鸡蛋2个（我用的小个的土鸡蛋）、白砂糖或者绵白糖70g、盐1/4勺。 做法： 1、将消化饼干放到保鲜袋里碾碎。 2、加入橄榄油搅拌均匀。 3、把拌了油的饼干碎倒入活底模具中，找个平底的杯子，用杯底用些力把饼干碎压实做成蛋糕底。 4、把已经放到室温软化的奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中。 5、按下按钮，十几秒后奶酪糊就搅拌均匀了。 6、把奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。 7、把模具下面用锡纸包好，放入烤箱内，烤盘中加入一点水，隔水烤来烤。180度烤30分钟，烤好后晾凉放入冰箱冷藏几个小时口感更好 用搅拌机做鸡蛋饼的做法 1.先在搅拌机里加入少量水,再加入2-3个鸡蛋,加入适量的盐和葱段,我个人喜欢加点白胡椒粉(加不加都可以),再放入面粉,大概水和面的比例是1:1.5 待材料都加好了,再开始搅拌,因为搅拌太久气泡会很多,所以要减少搅拌次数. 2.搅拌完成是这样的 3.开始烙饼,想要做出漂亮的鸡蛋饼是有诀窍的.在做第一张饼的时候要先在锅里加少量的油,不等锅子变很热时就倒入面糊,转动锅子使饼变薄变圆,并在饼的周边倒少量的油,翻面,待饼变金黄就可以出锅了,从第二张饼开始,就不用先在锅里倒油了,其他步骤都是相同的,只有这样转动面糊的时候,面糊才能挂在锅上而不滑动. 4.卷上豆芽炒肉丝,真的是美味无穷啊.. 鸡蛋饼的做法 原料：鸡蛋4个、香葱、盐1/4茶勺、胡椒粉1/4茶勺做法：1. 鸡蛋打入碗中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；香葱切细末，倒入蛋液里，搅拌均匀。2. 平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎，待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。3. 接着再倒入一层薄薄的蛋液，同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边，再继续倒入一层蛋液，等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意即可。 煎饼果子做法及步骤 原　料:饼皮：绿豆60克、小米20克、水225克（24cm锅约可以做5张饼）、生菜、火腿、油条（或油饼、薄脆等）、小葱各适量、鸡蛋（一张饼一个）。 甜面酱、酱豆腐适量。 特　　色:网友传授的正宗天津版。 操　　作 :1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。 2、倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀。 3、通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要。 4、将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。 5、不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热。 6、待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花。 7、待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅。 贴士： 1、饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼，薄了会香脆，厚了口感真不好，摊薄饼需要多练习，另外，一款好的不粘锅也可以事半功倍。 2、生浆下锅，锅子一定不能热，否则摊不开。第一张做完后要等锅子离火降温后再做第二张，我是直接用水冲洗一下，快速降温。