黄帝内经五谷养生法.pdf

DIGEST OF TIME 黄帝内经五谷养生法 黄帝内经五谷养生法是什么？五谷养生法是《黄帝内经》中德“五谷为养”，所谓“五谷” 是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等，俗称“五 谷杂粮”。 何谓五谷杂粮呢? 自古便有多种诠释。《黄帝内经》曰："五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充，气味合而服之，以补精益气。"其中五谷指的是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。 而明末张景岳所着《类经》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麦、黄黍”。 民间所说的五谷杂粮，一般是指“稻、黍、稷、麦、菽”。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黄 米或玉米;稷指的是小米;麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类;菽指的就是一般豆类，例 如大豆、绿豆、红豆等;杂粮指的是除了水稻、小麦以外的杂食，例如核桃、薏仁、南瓜子 1 DIGEST OF TIME 等。 面对每餐都大鱼大肉的现代人，平时多吃五谷类食物对于身体健康很有益处，吃五谷类增加 纤维素的摄入，加强胃肠道的蠕动能力，排毒效果好。此外，中医养生保健认为五谷可养五 脏，中医养生日常生活中我们可以针对性地滋补五脏。  黄帝内经五谷养生法之小米养脾 小米是五谷之首，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。要 想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延 年益寿。滋补吃法：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。小米粥有“代 参汤”之美称。另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。《本草纲目》 说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米的芽和麦芽一样，含有 大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米忌与杏仁同食。特别说 明的是，新米的补益效果优于陈米。  黄帝内经五谷养生法之大米润肺 大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生家 还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥 服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若 加点梨，中医养生效果更好。  黄帝内经五谷养生法之黑豆补肾 黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆中蛋白质 的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12 倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。中 医养生黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因 此容易消化吸收。所以被称之为植物中的肉，当年少林寺武僧之所以体格强健与多食用豆类 不无关系。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中 E 族和 B 族维生素含量最高，维生素E 的含量比肉类高5~7 倍众所周知，维生素E 是一种相当 重要的保持青春健美的物质。  黄帝内经五谷养生法之高粱养肝 高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃，补气健脾，止泻 2 DIGEST OF TIME 的作用，滋补吃法：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃 一段时间，会有食疗效果。对于小孩子消化不良可以用高粱大枣散：高粱米60g ，炒香;大枣 10 个，去核，炒焦存性，同高粱米共研成细末，加入适量白糖，混合均匀。每次6~12g 。温 开水送服。本方用高粱米、大枣益脾胃、止泻，炒用以增强收敛涩肠作用。主要用于小儿肠 胃虚弱，消化不良，少食腹泻或大便稀溏等。 黄帝内经五谷养生法之小麦养心 小麦入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的作用。 中医养生也认为它能养心安神、除烦去燥，利小便。滋补吃法：取带皮的全小麦熬粥，有助 消除烦躁情绪;女性的更年期综合征、自汗盗汗时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。 进食全麦还可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。中医学当中有一个经 典的方剂就是甘麦大枣汤：甘草 10g，大麦10g，大枣30g 。加水煎汤服。此方源于中医养 生《金匮要略》。方中小麦养心阴而安心神;甘草和中缓急;大枣补益中气，并润脏躁。三药合 用，甘润滋养，有养心安神、和中缓急之效。用于思虑过度，心阴受损，脏阴不足所致的脏 躁，症见精神恍惚，时常悲伤欲哭，心中烦乱，睡眠不安。精神病，更年期综合症，或神经 衰弱辨证属于心阴不足者也可应用。