第二章 生物反应动力学 2 细.pptVIP

* * * 解得：a=2.394;b=0.085; c=0.564; d=1.436;e=2.634 * 例3：葡萄糖为碳源，NH3为氮源进行酵母厌氧培养。培养中分析结果表明，消耗100mol葡萄糖和12mol NH3生成57mol菌体、43mol甘油、130mol乙醇、154molCO2和3.6molH2O，求酵母经验分子式。 * 酵母的化学结构 CH1.84N0.21O0.52 C: 600=57w+43×3+154+130×2 H: 1200+12×3=57x+43×8+130×6 +3.6×2 O: 600=57z+43×3+154×2+130+3.6 N: 12=57y 解得：w=1;x=1.84; y=0.21; z=0.52 解： * 2.2.2 微生物反应过程的得率系数 消耗1g基质生成细胞的克数称为细胞得率或称生长得率Yx/s。 得率系数是对碳源等物质生成细胞或其他产物的潜力进行定量评价的重要参数。 1 细胞得率系数 * 细胞得率的单位是g细胞/g基质。这里的细胞是指干细胞的质量（除特殊说明外，以下细胞的质量均指干细胞）。 * 式中：rx—微生物细胞的生长速率， rs —是基质的消耗速率。 某一瞬间的细胞得率称为微分细胞得率（或瞬时细胞得率） * 同一