第五章 发酵工业的种.pptVIP

本章小节： 了解种子扩培的工艺过程及其中的基本概念 理解种子扩培的目的和要求 掌握控制种子质量的基本方法和手段 * 作 业 1、什么是种子培养？优良的种子应当具备哪些条件？ 2、简述种子扩大培养的一般流程。 3、简述种龄与接种量。 * 4、种龄 种龄是指种子罐中培养的菌体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。 种龄短：菌体太少；种龄长：易老化。 原则：对数生长期末，细胞活力强，菌体浓度相对较大，但是最终由实验结果定。 * 大量地接入培养成熟的菌种的优点： 缩短生长过程的延缓期，因而缩短了发酵周期，提高了设备利用率 节约发酵培养的动力消耗 有利于减少染菌机会 * 在放射形土壤杆菌多糖（ARPS） 发酵过程中不同的接种量对多糖产量的影响 * 放射形土壤杆菌多糖（ARPS） 发酵过程中不同的接种龄对多糖产量的影响 * 5、种子的质量要求 量：要求达到一定的浓度 质: 形态 （生长处于某个阶段、均匀等等） 理化指标：C、N、P的含量，pH 酶活等 无污染 * 第二节 影响种子质量的因素 原材料质量 培养温度 湿度 通气与搅拌 斜面冷藏时间 培养基 pH * 原材料质量 原材料质量波动引起种子质量不稳定 原材料质量波动的主要原因：无机离子含量不同（微量元素Mg