中小学生食品安全意识亟待提高---六年九班许茹清.pptVIP

食品添加剂的神奇 “松软得可以弹起来”；“柔滑得如丝绸一样”；“无与伦比的松脆”…… 蛋糕中的添加剂 “松软，是泡打粉的功劳； 细腻，是依靠蛋糕油做到的； 奶香，是奶精的味道； 想要甜味与果香，就加入甜味剂与香精。 没有食品添加剂，根本做不成这样可口的蛋糕。” “松软得可以弹起来”；“柔滑得如丝绸一样”；“无与伦比的松脆”…… 番茄酱 把冰醋酸对水稀释，用焦糖色素使其变黑，然后再加入化学调味料，做成“仿调味汁”;把番茄酱用着色剂上色，加入酸味剂，用增稠多糖类增加其黏度，就做出“仿调味番茄酱”。 火腿肠 市场上1元一根的火腿肠 包含了18种物质，一根45克的火腿肠的配料还真称得上复杂：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、食品添加剂（增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠）、猪骨提取物。其中红曲米、山梨酸钾、D--抗坏血酸钠、亚硝酸钠等 在食品中常见的致病细菌 ⑴能引起食物中毒的致病菌 如：沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌 ⑵能引起肠道传染病的致病菌 如：霍乱弧菌 ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌 如：炭疽杆菌 真菌及其毒素 真菌 大多是多细胞个体，结构比细菌复杂。 真菌毒素是指真菌在其所污染的食品中产生