°C的营销策略 宗敏.doc

天 津 大 学 网 络 教 育 学 院 专科毕业论文 题目：85度C面包房品牌营销策略研究 完成期限：2014年 2月24日 至2014年5月5日 学 习 中 心 上海 年 级 2012级 专 业 工商管理 指 导 教 师 郑春东 姓 名 宗敏 学 号 121601042015 摘 要 随着经济时代的高速发展，人们的消费水平和理念都有了空前的进步和发展，对于生活的品质有更高的追求。近几年来，“85度C”面包房如今已成熟地迈进中国市场并占据一席之地，这样的奇迹和它独特的经营理念及商业模式是密不可分的。本文笔者将从85度C的由来，85度C的商业模式、经营理念等角度，来解读85度C的营销策略到如今取得的成功。 关键词：85度C； 商业模式； 经营理念； 研究 85度C面包房品牌营销策略研究 一、研究背景 在咖啡面包这个甜蜜的世界里，85度C名称的由来也略带“小清新”，它是来自“咖啡在85摄氏度时喝起来最好喝的意思。”通过查阅相关资料，最适合咖啡的温度是在85摄氏度左右，因为，在这个温度下可以让人们品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，这样的“寓意”也代表了85度C的产品精神，即：通过高品质、最美味，且性价比高，希望能带给消费者更多的甜蜜幸福和感动，满足在这个经济高速发展时期人们日渐增长的物质需求。 85 度C 为因应都会人口的新生活型态，首创24小时的咖啡、蛋糕专卖，让消费者不论多晚休息，多早起床，都能享受到新鲜的咖啡、蛋糕等美食，另外，全天候二十四小时提供三明治选择，让消费者更能感受到85度C 的贴心与服务。 产品介绍 企业标志 2、产品内容 （1）咖啡 85 度C 的咖啡主要是使用危地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的余荫法栽培咖啡树外，主要特色是种植于危地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同时也是增加咖啡豆风韵的一大助力。也因此，该咖啡豆获得国内外许多知名及成功人士所指定使用，同时也在各大五星级酒店贩卖。除此之外，这一独特风味的咖啡豆同时亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。 （2）蛋糕 85度 C 礼聘曾任远东香格里拉大饭店，国家金厨奖得主及前华膳空厨主厨倪世豪先生率领专业的五星级团队担任蛋糕西点研发制作，让消费者用平价的消费享用五星级的产品。 （3）面包 85度C 礼聘曾任开平中学西点副教授，亚太会馆主厨的郑吉隆师傅和他的五星级团队负责，以五星级饭店才使用的食材及概念，来制造出新鲜现做的面包。所有面包秉持当日现做，卖不完立即丢弃，强调新鲜现烤，五星口感，顶级享受的概念。保障消费者们都能吃到最新鲜，非隔夜的面包。 综合现况 1、人力资源管理现况 （1）福利制度 ①享受保障─劳健保、团体意外险 ②快乐的奖金─年终奖金、红利、绩效奖金、看到的不稀奇，给肯拼的你拿到手软才开心！ ③员工折扣─身为我们的一份子，享有独有的优惠喔! ④家人般的贴心─生日礼金、婚丧喜庆均发贺礼! ⑤高雅的制服与工作环境─有型且素净的制服清洁的工作环境，没有空间的压迫感 ⑥员工极致升华─内部辅导创业及持有保本型员工入股，您不只是我们的一员，也是老板一名，不再只是帮老板数钞票，也为自己赚未来。 2、人员遴选与任用 任用年龄：18至35岁 学历要求：部份工作不拘、部份工作需高中毕业以上 管理责任：依工作性质 接受身份：上班族、应届毕业生、日间就读中、夜间就读中 工作性质：长期工读、全职、兼职 休假制度 / 上班时段：依公司规定时段 工作待遇：面议 财务管理状况 成本 名称 成本 备注 店租 25万/月 50坪*5000元 水费 2-3万/月 电费 3-4万/月 装潢 约150万 含：室内和室外 生财工具 约450万 含：桌椅、杯盘、研磨机…… 管理者薪资 69000元/月 二人，轮班制 四、国内总体环境 1、经济环境 当每人平均国民所得停滞，连锁销售通路却不断成长达62,637 家，意谓着消费者选择越来越多，越有精打细算的本钱，物超所值的平价消费趋势因应而生。 咖啡是一种相当不怕景气循环的消费品，一般人在不景气时代，往往减少购买高价品，但是像咖啡这种花费不多又能带来满足感的消费品，人们多半不会放弃。随着国人对咖啡的接受度提高，这也因此带动了咖啡连锁业的蓬勃发展。 国内近年来因消费型态的改变，休闲风气的兴起等因素，使连锁咖啡店发展日益蓬勃，彼此之问竞争也日益激烈。 所得提高使消费型态改变利于其产业发展由于国民所得不断增加，国人消费能力随之增强，使得消费型态改变，喝咖啡已经不在被视为高级的奢侈品，甚至其可视为日常生活的必需品。 2、