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运输车辆符合卫生要求、温度规定，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠、专用、密闭、生熟食品分车运输，每次运输食品前进行清洗消毒，容器上盖下垫。运输过程中保持清洁，运输后对运输车辆和食品箱进行清洗、消毒处理，专用车辆不得贮存其他物品。
操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。操作前应清洗、消毒手部从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。健康合格证明应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、?
烹饪后至用餐时间温度保持60℃以上，不超过3h。集体用餐配送的食品不得在10－60的温度条件下贮存和运输盛装、分送集体用餐的容器表面宜标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。盒饭等外卖食品还应注明制作时间和保质期限，外包装上要设置标识，标识上必须注明盒饭品名、厂名、生产日期和时间（注明年、月、日、时、分），以及保质期限、保存条件、食用方法等内容，并附“外包装破损及超过制作时间两小时禁止食用”的醒目警示标志。标签盒饭要有制作单位质检员或负责人的签名
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