峨眉山旅游美食攻略尽数十大峨眉山特色美食.docVIP

峨眉山旅游美食攻略 尽数十大峨眉山特色美食 峨眉山的美食很多,这里举几家最主要的。全牛火锅（跷脚牛肉）、豆腐脑、雪蘑芋、叶儿粑、卤水鸭、三合泥等等。 一号美食：尽膳口福的全牛火锅 其实峨眉真正的美食要数尽膳口福的跷脚牛肉和全牛席火锅，这家美食店在峨眉山市区东新路66号经营多年，装修上也是当地最好的，非常有名，一些乐山人周末周日也经常过去吃这个。 在2008年的时候，尽膳口福入选了乐山的非物质文化遗产，可见其美食在当地的重要性。这种全牛席火锅的味道不是一般的火锅可比，成都、乐山虽然也有，但远比不上尽膳口福的这种味道，据说他们的食材取自峨眉山高山牛，汤料根据24节气添加不同滋补药料煲制，具有牛肉与药膳特有的浓香。 尽膳口福店的烹饪技艺可追溯到清光年间，而他们的跷脚牛肉在乐山传统跷脚牛肉基础上进行了新的演变，味道更佳，有养生的效果。汤特别鲜，牛杂也很细嫩,吃法有几种，非常过瘾。据说峨眉人要离开峨眉一段时间后，回来的第一件事情就是到尽膳口福去吃顿全牛火锅；而一些偶尔到峨眉的人，除了峨眉山旅游或者去办其它事情外，第一件事情肯定也是到尽膳口福去叫上一桌。 尽膳口福室内装修古色古香，与室外是两重天地 尽膳口福的全牛火锅吃法多样，堪称峨眉一绝 尽膳口福的四合院里，也摆满了餐桌，就餐的人真多啊 网上查了一下资料，原来跷脚牛肉已经有80多年的历史，是乐山最有特色的地方名食，有防病治病的药膳功能,以脏补脏的中医原理。 想去尽膳口福就餐的朋友，还可以享受一种非常独特的服务，这在整个峨眉山市都是独一无二的。去就餐前，拨打他们的电话，就有车辆接到店里。或者是打的，打的也比较方便，当地人基本上都知道尽膳口福，虽然他们的名字复杂了点，不过他们带来的美味又让人能够记住这个别致的名称。接送电话：0833--5566699 地址：峨眉山市东新路66号尽膳口福跷脚牛肉、全牛席火锅，人均几十块就能搞定。 二、豆腐脑 峨眉的豆腐脑和乐山成都的豆腐脑是绝对不一样的，一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，乘一碗，加进酱油，味精，花椒粉，辣椒油，姜蒜汁，花生米，酥黄豆，榨菜，葱花，再倒上一小笼粉蒸牛肉或酥肉，川味十足，解馋。 如果你嫌不够，来个牛肉夹饼，这牛肉夹饼也很有特色，面饼完全被蒸热了，软硬度恰到好处，里面的馅吃到嘴里没有多余的米粉子，却有点脆脆的感觉，原来夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒，感觉很特别！最重要的是这样的美食，很便宜，真的是经济又实惠。 三、冷串串 啥子是冷串串呢？我先介绍哈，这个东西是从一种叫钵钵鸡的食物演化而来的，说到吃，四川人可以说是物用其极，就是个串串都要吃出很多花样，有热串串，麻辣烫，冒菜，因为夏天天气热，坐在锅边吃又热又辣，所以还有这种冷串串，就是冷汤，坐下就可以吃，味道是以香麻辣为主。一边吃，一边来碗冰粉或一瓶啤酒，那是别有一番滋味。 四、烧烤 在峨眉啊，有人说是只要能吃的，在这里都可以烤。品种繁多，茄子，土豆，鸭舌，排骨,辣椒，韭菜……把食物穿上竹签，放在烧烤炉上一遍遍的刷油，直到烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒，在夏天时再配上啤酒，邀上三五好朋，慢慢烤，慢慢吃，慢慢喝，绝对是很开心、很自在的一件乐事。 五、荞凉粉 峨眉有家卖荞凉粉的店是非常出名的，那家人做这个好多年了，叫曹凉粉，我们平时看到的凉粉可能都是白色的吧，可他们家的完全不同哦，很像荞面的颜色，加上特制的炒酱、蒜水、醋，那是别有风味啊。 吃法上，有一种花样谓之“打手摊子”，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一片，托在手心上，上浇调料，食客边走边吃，别有情趣。 六、叶儿粑 顾名思义，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。 七、汤锅 进了峨眉的汤锅店，有三样菜是必点的，牛杂汤锅、粉蒸牛肉和烧豆腐。这里是牛杂汤锅是绝对的牛杂，除了肉之外无一不用，牛蹄筋，牛鞭，牛肺牛肚全在其中，微微带了淡淡的膻味，汤不浓但很鲜美，蘸水采用青红辣椒和嫩香菜搭配，口感好，蘸牛杂有点辣哦，不过让你吃了还想吃，一定要喝汤哦，汤是最鲜的。 粉蒸牛肉选材考究，没有一丝筋，韧性好，粉干，保持了润口的滑美，有一种新制豆瓣儿的香味混合在粉肉之中，在撒点辣椒面在上边，味道太好了。 八、三合泥 三合泥因用了三种主料（糯米、黑豆、芝麻），成品为泥状，故名三合泥，是一种流行于川西广大地区的特色甜食。其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富。 九、卤鸭 峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内；卤鸭摊，随处可见。卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，