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抚红软籽山楂品种选育及综合利用 　　摘要 抚红软籽山楂是从我国特有的软籽山楂资源中选育出的栽培品种，其具有极强的结果能力和抗寒性。介绍该品种的选育过程及其开发利用价值，并提出相应的综合利用方式 关键词 抚红软籽山楂；选育过程；开发价值 中图分类号 S661.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）02-0068-02 软籽山楂是自然界中山楂的变种，属蔷薇科（Rosaceae）山楂属（Crataesus）植物，由于果实的种子变异变软而得名，其种核薄而软，鲜果酸甜适口，鲜果可食率高达96.5%，并具有极强的结果能力和抗寒性。目前，软籽山楂仅在我国辽宁省境内有少量分布，抚红软籽山楂就是在这一珍稀果树种质资源中选育出的优良栽培品种。现将其选育过程及综合利用情况总结如下 1 抚红软籽山楂选育过程 抚顺市农业科学院果树研究所于1989年在新宾县红升乡南四平村发现了22年的抚红软籽山楂母树，同年将其引进院果树试验地进行种质保存、观察。2005年采取高接鉴定、幼树培育的方式建立了品种选育试验园，并对其进行了系统调查和相关数据分析比较、基点试种，2011年成功选育出软籽山楂新品种抚红。2015年9月抚红软籽山楂获国家林业局植物新品种保护权，品种权[1] 2 抚红软籽山楂的开发价值 2.1 栽培价值 据调查，软籽山楂在我国已有近百年的生长史，一直以来只作为一种稀有树种得到保存，科研院校也仅多在遗传变异机理方面对其进行了研究，还没有人工栽培的报道。抚红软籽山楂经过长期的野外自然生长，使其具有极强的抗逆性和稳定的变异性状，适宜我国北方各省区大面积推广栽培。目前，全国已有15个省的59个市、县引种栽培，引种推广面积累计666.7 hm2 与硬核山楂相比，抚红软籽山楂层积处理时间较短，种仁率平均为78.64%，当年播种即可出苗。试验调查表明，抚红软籽山楂种子当年盆栽秋播，出苗率12.7%。抚红软籽山楂平均果重比普通山里红增大84%～108%，果实除鲜食外，也可进行产品精深加工，制成山楂片、果丹皮、山楂罐头等产品以提高附加值。该品种植株生长健壮，树姿开张，萌芽力和成枝力强，以短果枝顶花芽结果为主，易成花，连续结果能力强，以风媒、虫媒自然授粉。定植后3年见果。果实耐贮存，自然条件下可贮存90 d以上[2] 2.2 营养价值 抚红软籽山楂富含各种有机酸、矿物质和维生素，营养较丰富。果实成熟后即可鲜食，酸甜适口，外种皮（一般硬籽山里红的硬壳部分）薄软如纸，生食不用吐出。由于软籽山楂新品种抚红变异后种核变小、变软，使其鲜果可食率和钙含量远远高于普通山楂。抚红软籽山楂果实成熟时鲜红色，长圆形。平均果重1.86 g，最大果重2.1 g，种核薄而软，鲜果可食率高达96.5%。每1 kg鲜果含钙158.0 mg，每100 g鲜果含VC 97.3 mg，总糖含量10.7%、可滴定酸含量3.08%；此外，也含有多种对人体有益的矿物质如Fe、P、Zn等及多种维生素 2.3 药用及保健价值 山楂以果实入药，具有健脾开胃，消食化滞，活血化痰的功效，同时，也具有抗氧化、降血脂、抗菌等保健作用。现代研究表明，常用山楂不仅具有一定防癌作用，果实中较高的果胶含量使其对人体又有非常好的防辐射作用。由于抚红软籽山楂含钙量非常高，又使其成为一种难得的高钙富含VC的功能性水果[3] 2.4 观赏价值 抚红软籽山楂树干苍劲，树姿开张，树冠整齐美观；观花洁白清香，初夏满枝头；赏果鲜艳夺目，秋季红果满枝，绿叶掩映，经久不凋，是良好的园林观赏和绿化树种，更是优良的盆栽观赏果树或作盆景的材料 2.5 育种价值 ?岷烊碜焉介?其种核薄而软的机理是核细胞不产生次生壁，表现发育退化，种核厚度不高。抚红软籽山楂种核变软的特性，对探索山楂种核发育生理机制，进一步改良山楂种核坚硬给育种和生产带来的困难具有重要育种价值 抚红软籽山楂的种核在整个果实内占体积较小，种核大小约是山里红的2/3，这不仅是抚红软籽山楂的显著特征，也使其极具育种价值[4] 3 综合利用方式 3.1 加强新品种的开发与推广 抚红软籽山楂软籽山楂作为一种稀有果树品种，它的开发价值已经引起政府和果农的高度重视。抚顺地区已经建成规范、统一的抚红软籽山楂种源基地。苗木生产基地将为确保产业上规模、商品质量一致，实现优质、高效栽培提供充足的优质、纯正苗木。在相关科研人员的科技指导和政府科技扶持政策鼓励下，抚红软籽山楂在抚顺地区已经形成一定产业规模，全市推广栽培抚红软籽山楂逾26.67 hm2。同时，果实加工行业也开始对软籽山楂的罐头制品等产品深加工工艺进行研发并有系列产品形成。随着软籽山楂产品深加工工艺的逐渐成熟、软籽