奶香小熊饼干用料.docVIP

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2018-04-30 发布于河南
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奶香小熊饼干用料.doc

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用料 ? HYPERLINK /category/727/ \o 中筋面粉的做法中筋面粉 125克 HYPERLINK /category/1871/ \o 黄油的做法黄油 55克糖粉 50克 HYPERLINK /category/394/ \o 全蛋液的做法全蛋液 25克奶香小熊饼干的做法 ? 黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合搅打好的样子筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀用手将（过程4）抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼用小熊饼干模按压出形状。（按压出形状后，剩下的面皮重新整合起来再擀成皮）小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出移至烤盘中，烤箱175度预热，中层10-12分钟小贴士 1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。 2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。 3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。 4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆， ?放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。