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爱乐活攻略260723 东北NO.1的经典大炖菜【排骨乱炖】。 食材：。 肋排 500克。 包菜 1个。 菜花 1个。 胡萝卜 1小根。 土豆 1个。 番茄 1个。 （其他可以选择，茄子，刀豆，玉米之类的食材，东北乱炖没有很明确的食材）。 色拉油 1大勺。 豆瓣酱 2大勺。 生抽 2大勺。 高汤/水 适量。 做法：。 1.肋排洗净，切成大小适中的段，放入高压锅中，加入少许葱段，少许姜粉（2片姜），调入少许生抽，选择肉类，先将排骨压一下，这样排骨二次处理时候更加软烂入味。其他食材切成小块，土豆切块后用水浸泡半个小时。。 2.锅中放入一大勺色拉油，烧至5成热的时候加入葱花爆香随后加入预处理好的排骨，并加入豆瓣酱炒香，炒香后调入生抽，并加入少许高汤（也可以用排骨汤），大火烧开后，处理好的蔬菜，根据实际情况选择是否