XX大酒店餐饮部会议室服务流程试卷.pptVIP

餐饮部会议室服务流程 2008-12 通过本次培训，我要…… 理解、熟记会议室服务流程 学会按照流程：操作--管理--检查 提出反馈意见 培训要求 会议室服务 的三个阶段 会议前准备 会议服务单（带班填写--样表） 会议前准备 会议前准备 会议服务单（会议服务员填写--样表） 会议中服务—会议服务员 会议服务单（会议服务员填写--样表） 会议中服务—会议服务员 会议服务单（会议服务员填写--样表） 会议中服务—会议服务员 会议后清理检查 会议服务单（会议服务员填写--样表） 流程回顾 Do Right Things, and Do Things Right!做正确的事，正确地做事！ * 圆山大酒店 关于流程 关于培训 守 时 不私语 手机静音 动脑-动手-积极参与 会议前 准备 会议中 服务 会议后 清理检查 确认会议 时间 地点 设备 人数 台型 …… 提供基本服务 茶水 清洁 指引 问询 …… 清洁检查 客人遗留物品 会议室设施 电器设备 空调门窗 …… 沟通 确认 带班人员 每日晚班 1. 餐厅带班人员根据掌握的会议信息和营销部“会议通知单”填写第二天的“会议服务单”中标①项目。15:00前完成，交给当日会议服务员做前期准备。说明： A “会议服务单”按楼层填写，每个楼层填写一张 B 根据“会议通知单”要求设备清单，填写“会议服务单”中“会议设备清单”项