玉米赤霉烯酮的代谢_毒性和其预防措施.pdf

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2017-06-09 发布于湖北
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玉米赤霉烯酮的代谢_毒性和其预防措施.pdf

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2011, 23( 2): 196-202 Chinese Journal ofAnmi alNutrition do:i 10. 3969/ .j issn. 1006-267x. 2011. 02. 003 * ( , 271000) : 玉米赤霉烯酮(Z A)是由镰孢属真菌产生的类雌激素毒素由于气候条件不同, 食品和料中Z A 浓度差异很大 (从几个m g/kg至几千个mg/kg)本文综述了 Z A 的吸收代谢和生物转化机制, Z A 的生殖毒性细胞毒性免疫毒性和遗传毒性, 并且从预防土壤中镰孢菌及其相关霉菌的污染收获和收获后真菌毒素的控制污染颗粒的物理和化学处理以及吸附剂的应用几个方面提出了降低 Z A 污染的技术措施 : 玉米赤霉烯酮; 毒性; 代谢; 预防措施 : S816 : A : 1006-267X ( 2011) 02-0196-07 , 33 h, ( zearalenone, Z A) , Z A Z A Z A , Z A , , , , Z A , Z A Z A [ 8] , Z A [ 1] , [ 6] , Z A [ 2] [ 3] , , 1. 2 [ 4] [ 5] , Z A 2: 1 , Z A 2 - - ( zearaleno,l ZOL), 1 - - ( zeara-l anol, Z L)Z A 1 C-6, 1. 1 Z A - -ZOL, C 11- , Z A , C 12, - -Z L, Z A 80% ~ 85% [ 6] 5: Z A- -ZOL- - Z A , Z L, Z A , 20 m in -ZOL /-ZOL , , -ZOL /- 45%Z A , Z A ZOL , -ZOL [ 7] , 93/h Z A , , 10mg/kg BW Z A, Z A, 87 h; 3- 3- ( 3- : 2010- 08- 18 : () ( 2006BAD14B07-03) :