低聚果糖的工程化和用于开发第三代保健食品与特效饲料的研究.pdfVIP

l黧霉臻鬻薹糕嚣鹱霾 全国功能性生物制品生产与应用技术交流展示会论文集 低聚果糖的工程化和用于开发第三代 保健食品与特效饲料的研究 云南天元健康食品有限公司总经理 牟云青 摘 要 本文报告了国家级火炬计划项目和国家计委技术产业化推进项目——云南酶法低聚 果糖工程的情况，较详细引用了人体和动物医学试验的数据，论证了低聚果糖具有“分子结构和 量效关系”均清楚的第三代保健食品的特征，及其特效饲料中应用功能效果。 关键词低聚果糖；双歧因子定义；安全地排毒；第三代保健食品内涵和组方；无腹泻饲料 一、国内外低聚果糖生产和应用的产业化概况 自1950年Bacon等人发现果糖转移酶可以蔗为了配合WTO后云南蔗糖产业的战略转移，已被 糖为原料产制低聚果糖以来，目前低聚果糖作为双 国家发展计划委员会确认为“2001年高新技术产 歧因子功能食品在国际流行，市场火爆。主要的工 业化推进项目”，按年产50000吨低聚果糖实施， 业化厂家如日本的明治制果公司，法国的Lerour