微生物学资料.docVIP

第五章 微生物的新陈代谢 新陈代谢：简称代谢，是推动生物一切生命活动的动力源，通常泛指发生在活细胞中的各种分解代谢和合成代谢的总和。 分解代谢：又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生简单分子、能量和还原力，（或称还原当量，一般以[H]来表示）的作用。 合成代谢：又称同化作用，它与分解代谢正好相反，是指在合成酶系的催化自爱，由简单的小分子、ATP形式的能量和[H]形式的还原力一起，共同合成复杂的生物大分子的过程。 注：一切生物，在其新陈代谢的本质上既存在着高度的统一性，又存在着明显的多样性。 第一节 微生物的能量代谢 把外界环境中的多种形式的最初能源转换成对一切生命活动都能利用的通用能源ATP的。 1、化能异样微生物的生物氧化和产能 生物氧化：就是发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。 ①生物氧化的形式包括某物质与养结合、脱氢和失去电子3种； ②生物氧化过程可分脱氢（或电子）、递氢（或电子)和受氢（或电子）3个阶段； ③生物氧化的功能有产能（ATP）、产还原力[H]和产小分子中间代谢物3种； ④生物氧化的类型包括了呼吸、无氧呼吸和发酵3种。 （一）底物脱氢的4条途径 Ⅰ EMP途径：又称糖酵解途径或己糖二磷酸途径，是大所属生物所共有的一条主流代谢途径。它以1分子葡萄糖为底物，约经10步反应而产生2分子丙酮酸、2分子NADH+H+和2分子ATP的过程。 EMP途径的生理功能： ①供应ATP形式的能量和NADH2形式的还原力； ②是连接其他几个重要代谢途径的桥梁，包括三羧酸循环（TCA）、HMP途径和ED途径； ③为生物合成提供多种中间代谢物； ④通过逆向反应进行多糖合成。 Ⅱ HMP途径：又称己糖一磷酸途径、己糖一磷酸支路、戊糖磷酸途径、磷酸葡萄糖酸途径或WD途径。其特点是葡萄糖不经EMP途径和TCA循环而得到彻底氧化，并能产生大量NADPH+H+形式的还原力以及多种重要中间代谢产物。其总反应式为： 6葡糖-6-磷酸+12NADOP++6H2O→5葡糖-6-磷酸+12NADPH+12H+ HMPHMP途径在微生物生命活动中的意义： ①供应合成原料：为核酸、核苷酸、NAD（P）、FAD(FMN)和CoA等生物合成提供戊糖-磷酸。 ②产生还原力：产生大量NADPH2形式的还原力。 ③作为固定CO2的中介：是光能自养微生物和化能自养微生物固定CO2的重要中介。 ④扩大碳源利用范围：为微生物利用C3-C7多种碳源提供了必要的代谢途径。 ⑤连接EMP途径：通过与EMP途径的连接，可为生物合成提供更多的戊糖。 ⑥通过该途径可产生许多种重要的发酵产物。如核苷酸、若干氨基酸、辅酶和乳酸（异型乳酸发酵）等。 ⑦HMP途径在总的能量代谢中占一定比例，且与细胞代谢活动对其中间产物的需要量相关。 Ⅲ ED途径：又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖（KDPG）途径。这是存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，为微生物所特有。特点是葡萄糖只经过4步反应即可快速获得由EMP途径须经10步反应才能形成的丙酮酸。其总反应式为： C6H12O6+ADP+Pi+NADP++NAD+→2CH3COCOOH+ATP+NADPH+H++NADH+H+ ED途径的特点： ①具有一特征反应——KDPG裂解为丙酮酸和3-磷酸甘油醛； ②存在一特征性酶——KDPG醛缩酶； ③其终产物2分子丙酮酸的来历不同，其一由KDPG直接裂解形成，另一则由3-磷酸甘油醛途径EMP途径转化而来； ④产能效率低。 关键反应：2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸的裂解 催化的酶：6-磷酸脱水酶，KDPG醛缩酶 相关的发酵生产：细菌酒精发酵 优点：代谢速率高，产物转化率高，菌体生成少，代谢副产物少，发酵温度较高，不必定期供氧。 缺点：pH5，较易染菌；细菌对乙醇耐受力低 注：这种ED途径发酵生产乙醇的方法称为细菌酒精发酵，它与酵母菌通过EMP途径形成乙醇的机制不同。其比传统的酵母发酵有较多的优点：代谢速率高、产物转化率高、菌体生成少、代谢副产物少、发酵温度较高，以及不必定期供氧。 Ⅳ TCA循环：即三羧酸循环，又称Krebs循环或柠檬酸循环，是指由丙酮酸经过一系列循环式反应而彻底氧化、脱羧，形成CO2、H2O和NADH2的过程。 整个TCA循环的总反应式： 丙酮酸+4NAD++FAD+GDP+Pi+2H2O→3CO2+4(NADH+H+)+FADH2+GTP -CoA+3NAD++FAD+GDP+Pi+2H2O→2CO2+3(NADH+H+)+FADH2+CoA+GTP TCA循环的特点有： ①氧虽不直接参与其中反应，但必须在有氧条件下运转； ②每分子丙酮酸可产4个NADH+H+、1个FADH2和1个GTP，总共相当于15个ATP，