国际酒店行政楼层制度与程序doc.doc

XXX国际酒店制度与程序 Shenzhen Airlines Hotel Policy Procedure 制度名称 Title 行政楼层早餐服务程序 编号 Ref. Code RM-01-02-E001 执行职位 Position 行政楼层接待员 涉及部门 Dept. Concerned 政策制定人 Prepared By 执行日期 Effective Date 酒店经理批准 HM approval 抄送： Report To 政策目的 policy purpose 制度及程序 Policy Procedures 1、行政楼层接待提前一天通知西餐厨房行政楼层的实际住客数量，以备好第二天的早餐。 2、行政楼层接待和厨房员工每天早6：45早餐准备完毕。 3、早餐卫生质量一定要确保。 4、如早餐准备数量太大，应通过两条不同的渠道到达行政酒廊，行政楼层接待应密切关注早餐5、食品更新的需要，及时与厨房相沟通协调。 6、早餐食物种类要随客人的需要定期更新。 7、当客人进入行政酒廊时，行政楼层接待应向客人问候，引领客人坐下，主动提供茶水或咖啡。 行政楼层接待随时注意为客人提供服务。 8、就餐时间内所有的区域都必须保证洁净整齐。 9、行政楼层接待与厨房员工就送餐服务及时沟通反馈，及时做好食品成本控制及划拨工作。 XXX国际酒店制度与程序 Shenzhen Airline