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第四章 酶Enzyme; 酶 是活细胞产生的，能在体内或体外发挥相同催化作用的一类具有活性中心和特殊结构的生物大分子，包括蛋白质和核酸，以蛋白质为主。;核酶 Ribozyme： 有催化活性的RNA;酶 酶蛋白Apoenzyme;;;二.酶的活性中心Active Center 1)酶分子通过多肽链的盘曲折叠，组成一个在酶分子表面、具有三维空间结构的孔穴或裂隙，以容纳进入的底物与之结合，并催化底物转变成产物，这个区域即称为酶的活性中心。 2)酶分子结构中其它部分为酶活性中心形成提供结构 基础。 3)必需基团Essential Group :结合基团Binding Group 催化基团Catalytic Group 活性中心以外的必需基团 ;多肽链;三、酶的分子结构与催化活性的关系;四、酶原和酶原激活 1）酶原Zymogen： 有些酶在细胞内合成或刚分泌时，无催化活性，这种无催化活性的酶的前体称为酶原。 2）酶原的激活Activation of zymogen 某种物质（活化素）作用于酶原使之转变成有活性的酶的过程;3）酶原激活的机理 切断分子中特异肽键或去除部分肽段后有利于酶活性中心的形成;;;3）酶原激活的生