2016年最新电大食品安全与营养网考与2教案.doc

一、单项选择题（每小题2分，本题共40分）（总分40.00） 1.? RDA??Ｄ?? （2.00分） A. 可耐受的高限摄入水平 B. 适宜摄入量 C. 估计平均需要量 D. 推荐营养素供给量 ? 2.? 10项建议，下列说法不确切的是（?? A??） （2.00分） A. 每天都应当吃肉类食品 B. 每天都应当吃豆类食品 C. 每天都应当吃蔬菜和水果 D. 每天都应当吃粮食类主食 ? 3.? ??A???） （2.00分） A. 钙、维生素D B. 铁、碘 C. 葡萄糖、必需氨基酸 D. 氯化钾、必需脂肪酸 ? 4.? 18-49岁的人还要高，这种营养素是（??A ??） （2.00分） A. 钙 B. 锌 C. 碘 D. 铁 ? 5.? ?????A ） （2.00分） A. 钙、镁、钾元素的摄入量 B. 蛋白质摄入量 C. 以上均不正确 D. 主食摄入量 ? 6.? ?? C??） （2.00分） A. 高血脂症 B. 骨质软化症 C. 蛋白质—热能营养不良 D. 高胆固醇血症 ? 7.? ??A???） （2.00分） A. 水果中富含钾，有益酸碱平衡，减少钙流失 B. 水果中含有大量维生素D C. 水果中含有很多的钙 D. 水果中含有很多的膳食纤维，帮助钙吸收 ? 8.? ?　） （2.00分） A. 瘦猪肉 B. 菠菜 C. 黄豆 D. 面包 ? 9.6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为(花卷食部为100%)（　B　）（2.00分） A. 50克 B. 3.2克 C. 6.4克 D. 43.4克 ? 10.? ??（??B???） （2.00分） A. 缺乏维生素D所致佝偻病 B. 缺铁性贫血 C. 缺锌所致生长发育迟缓 D. 缺钙所致骨质软化症 ? 11.? ???C?） （2.00分） A. 比25岁时低，600mg/日 B. 和25岁一样，800mg/日 C. 比25岁时高，达到1000mg/日 D. 以上说法都不对 ? 12.? （2.00分） A. 20% B. 30% C. 50% D. 40% ? 13.? ?? ?D?） （2.00分） A. 幼儿 B. 高血压患者 C. 孕后期的孕妇 D. 以上三类人都应当吃低盐饮食 ? 14.? ??D ??） （2.00分） A. 铁 B. 蛋白质 C. 钙 D. 维生素C ? 15.? ??A???） （2.00分） A. 个人经济状况调查 B. 人体测量 C. 临床生化检测 D. 膳食调查 ? 16.? A的推荐摄入量是700微克，可耐受最高量为3000微克，而某女士今天膳食中含有1500微克。对此，下列说法正确的是（? ?C??） （2.00分） A. 摄入量偏高，没有危险，但身体会降低吸收率 B. 摄入量太高，有危险 C. 摄入量高于推荐量，但没有危险，不妨碍吸收率，也不会被浪费 D. 摄入量偏高，没有危险，但会有一部分被浪费 ? 17.? ?? ?D?） （2.00分） A. 胎儿宫内发育迟缓 B. 胎儿先天畸形 C. 低出生体重儿 D. 母体发生骨质疏松症 ? 18.? RNI??C??） （2.00分） A. 推荐摄入量 B. 平均摄入量 C. 可耐受最高量 D. 适宜摄入量 ? 19.? ??D???） （2.00分） A. 口感是否细软 B. 纤维是不是低一些 C. 蛋白质含量是不是高一些 D. 血糖反应是不是低一些 ? 20.? ?Ｄ???? （2.00分） A. 类风湿性关节炎 B. 骨质疏松症 C. 更年期综合征 D. 骨质软化症 二、判断题（每小题2分，本题共20分）（总分20.00） 1.?正确???（2.00分） 错误 正确 ? 2.21％~25％。（??正确??（2.00分） 错误 正确 ? 3.????）（2.00分） 错误 正确 ? 4.????）（2.00分） 错误 正确 ? 5.???正确?（2.00分） 错误 正确 ? 6.E，可减少新生儿溶血和溶血性贫血的发生。（??正确??（2.00分） 错误 正确 ? 7.12g为宜。（???错误?）（2.00分） 错误 正确 ? 8.????）（2.00分） 错误 正确 ? 9.?正确???（2.00分） 错误 正确 ? 10.????）（2.00分） 错误 正确 三、简答题（每小题10分，本题共40分）（总分40.00） 1.? 6、食不过量，天天运动，保持健康体重；? 7、三餐分配要合理，零食要适当；? 8、每天足量饮水，合理选择饮料； ?9、饮酒应限量；? 10、吃新鲜卫生的食物 （10.00分） 答：? ? 2.? （10.00分） 答：? ? 3.? 简述母乳喂养的优越性。 （10.00分） 答： ? ? 4.? 为什么儿童时期膳食纤维