苏泊尔电压力锅做蛋糕有办法.doc

材料有：鸡蛋4只，白糖、食盐，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。 注意一：使用普通面粉或者低筋面粉都可以，低筋面粉最好。但是千万不要使用高筋面粉，否则出锅的将是大面饼而不是蛋糕。 第一步 制作蛋清液 只取蛋清，蛋黄留着后头用开打前蛋清里先放点儿盐，少量即在开打之前放入少量的盐和第一勺糖，放盐的目的是可以突出甜味。大概打了有5分钟的样子，蛋清液打出了均匀稀薄的泡沫，这时候可以放第二勺糖啦。然后……就接着继续打吧。打了15分钟，蛋清液变成奶油状了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。第二步 制作蛋黄面糊 下面就要用到蛋黄了。先取出低筋面粉，满满10勺左右，准备好了。蛋黄里也不要忘记放糖，这样甜味比较均匀。给蛋黄里也放糖把面粉倒入蛋黄里倒入200ml牛奶，也可以倒果汁。下面开始搅拌面糊。注意三：面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。第三步 混合蛋清液和蛋黄面糊 接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。 拌匀后面糊可以在搅拌器上挂住些许，这时候就是拌匀了。接下来等候它的就是电压力锅了。为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在高压锅内胆里倒一点食用油，转动内胆让四周也粘上油，别忘了把多余的油倒出来。把面糊倒进高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。第四步 设定电压力锅程序 如果没有“蛋糕”这一选项的话，使用“米饭”功能也可以。 注意四：千万不要放压力阀。在烹饪蛋糕的过程中，电压力锅其实是起到了烤箱的作用。压力阀会使锅内的压力增大，阻碍蛋糕膨胀。在整个制作蛋糕的过程中都不要使用压力阀。 设定好程序后，电压力锅发出“嘀”一声警告音，加热红灯亮起，它开始进入工作状态了。 结束加热后，电压力锅君急切的发出“嘀嘀嘀”的声音呼唤着小苏苏，紧接着就开始自动保温了。烹饪用时在35分钟左右，还是比较快速的。做蛋糕的步骤：1.制作蛋清液；2.制作蛋黄面糊；3.混合蛋清液和蛋黄面糊；4.设定电压力锅程序。 需要注意到：1.不要使用高筋面粉，低筋面粉是优选；2.制作中用到的器皿及双手不要沾水；3.面糊要搅拌均匀，不要带有夹生面疙瘩；4.电压力锅制作蛋糕时，全程不要使用压力阀。 制作过程非常简单，平时为家人制作一款这样的蛋糕，又便宜又美味，最重要的是也有一番心意在其中哟。