快捷酒店管理方案doc.doc

快捷酒店经营方案 一、07年开始，国内150元左右的经济型连锁酒店品牌规模已经形成，市场出现了充分竞争的情况，这片市场仍是蓝海。80—140元的连锁客栈市场空白，仅有百时快捷刚刚开始，发展势头迅猛。是市场空白点，也是投资的热点板块。 年轻人聚集的地方就有我们的市场。简单、舒适、活力是我们的发展特色，最终发展为有自我特色的主题酒店，例如：有80后主题餐厅、青年餐厅这种标志性，但他针对的人群也分布广泛，所以我们在快捷酒店的标准上增加体现酒店特色的房间。 二、 钟点房更具有优势； 会员具有更多优惠的产品政策。 三、 序号 项目名称 单位 单价 数量 总价 　 工人工资 　 　 　 　 1 经理 名 4000 1 4000 2 财务 名 2500 1 2500 3 库管 名 2200 1 2200 4 前台 名 2200 3 6600 5 清扫 名 2000 4 8000 6 兼职维修 名 1800 1 1800 　 每月工资总计 　 　 　 25100 　 一年工资总计 　 　 　 301200 成本分析 1 装修折旧（分摊到4年，投资100万） 200000 2 一年工资 301200 3 税收 100000 4 水电电话网络电视 80000 5 低耗（一次性用品、茶叶等） 50000 6 洗涤费用-床上用品、毛巾等 15000 7 维修、配件等 10000 8 营销培训等活动经费 20000 9 其他管理费用-卫生消防验收等 10000 10 房屋租金 25000 合计 　 811200 客房收入 房间数量 房间单价 入住率 入住天数 营业收入 30 120 70% 365 919800 房费外收入-节假日+钟点房（房费*5%） 　 　 　 45990 合计收入 　 　 　 965790 利润分析 营业总收入 965790 营业成本 811200 营业毛利润 154590 四、8:30，会议先由昨日值班经理汇报昨日营业情况，值班员工工作状态，有无重大突发事件等主要事项进行汇报，跟进的问题完成情况和需要跟进的问题，后由各部门汇报昨日和今日的主要工作工作和计划。最后店经理总结布置工作，会后由人事部及时形成书面会议纪要，经店经理签发后报至张总和各部门经理，第二天日例会各部门开始先汇报前日例会店经理布置的各项工作完成情况，再汇报昨日总结和今日计划。 值班经理制度需要继续坚持。设立值班经理值班记录本，做好值班日志的记录，值班时间：值班当日18：00---次日早上8:00。主要包含安全（消防安全、财产及人身伤害安全，食品卫生安全，信息安全，以及防抢、防盗、防诈骗），各部门营业状态，设施设备运转情况，有无紧急突发事件及相应的处理，需要下班次跟进的事项，上个班次交代需要跟办事项的处理完成情况。 安全责任制。由人事部拟定各部逐级签订安全责任书，明确安全责任。 完善部门职能划分管辖范围及隶属关系。建议补充行政人事部经理和销售部经理的岗位空缺。 大力提倡和培养全员的节能降耗意识，各部门应提出节能降耗的具体方案，经审批后严格执行，含开关灯制度和物品领用制度，如大堂外射灯和锅炉供热的时间段，办公室的空调人走后随时关，夜间楼层灯的控制。 员工管理。严格执行宿舍管理制度，员工宿舍配套设施的相关完善，明确管理范畴，宿舍卫生责任需明确和细化。 明确层级管理和考核制。形成逐级管理制，完成梯队建设，防止人员流动和不在岗时的工作被动。 员工福利待遇方面。建议每月搞一次生日聚会，发放员工福利（工作布鞋三月一双、皮鞋一年一双，袜子三月两双，由人事部具体负责），垃圾回收的处理归楼层，前台售会员卡的提成归前台。 完善各项管理制度，工作流程和服务及量化标准，提高服务意识。如开门进房流程及入住报房流程，房态更改的流程。 建立一岗多能的岗位工作制。工程和保卫要相互支撑客房的工作，忙时可相互协助工作，并且可以避免人员变动时缺岗的被动。 绿植管理。黄叶枯叶的随时清理和更换，重点是大堂和楼层公共区域。 加强布草管理，严格按规定使用和交接，加强对布草间和消毒间的管理，客房房间垃圾需每日及时处理不得过夜。 打造酒店团队建设和酒店氛围的培养，提高员工的整体酒店意识。 全员思想和心态的培养。 建议老板半个月吃一次员工餐的饭，了解员工生活，拉近员工与单位的心理感觉。 五、 开业前发放宣传彩页，周末持续发放。 签订协议时发放免费体验券。主要是针对公司管事的领导，或者签协议的本人。 会员体系建设。开业初期赠送酒店会员卡，建立会员卡制，售卡增加会员稳定客户群，提高客源群体的质量，员工售卡提成，将上门散客尽可能全部变成会员制的回头客。 大型活动和场所宣传。红旗、彩旗、店旗和体恤。条幅祝福语。 增强全体员工的销售意识和观念，主要是