悦荣饭店CIS识别手册doc.docx

悦荣饭店CIS识别手册一、导入CIS背景分析CIS是英文Corporate Identity System的缩写，意为“企业识别系统”，CIS包括主要四个部分，分别是MIS（理念识别系统）、BIS（行为识别系统）、VIS（视觉识别系统）、AIS（听觉识别系统）。在当前国内外市场竞争日益激烈的形势下，企业形象已经成为企业生存和发展的重要因素。企业形象良好，公众美誉度高，犹如一个巨大的磁场，把企业所需要的生产经营要素如资金、人才、技术等吸引过来，保持企业长盛不衰，并能捷足先登抢占市场的“制高点”，在市场竞争中必然处于有利的地位。树立良好的企业形象，既是市场竞争的客观要求，也是企业生存发展的迫切需要。CIS 战略就是通过对MIS、BIS、VIS 、AIS的策划，来设计和塑造良好的企业形象的一种新的经营技法，企业运用CIS 战略对内可以强化群体意识，增强企业的向心力和凝聚力；可以强化标准化、系统性、制度化的管理，提高企业经营管理的水平；可以增强企业的体质和适应市场变化的能力。对外可以使社会公众清晰地认知该企业，依赖和偏爱该企业及其产品，从而提高企业的认知度、美誉度和信任度，为企业的未来发展创造整体的竞争优势。CIS 战略是全方位的，它既可以改善企业内部经营环境，也可以改善企业外部经营环境。悦荣饭店导入CIS背景悦荣饭店是一家经营海参养生宴的高级饭店，主打海参养生、药膳菜系，菜品风味为广东粤菜。广东是一个经济大省，人均消费能力高，广东人一向注重饮食，不但追求新鲜更追求一种时尚健康。随着养生的观念日益深入人心，人们对食材的要求更高，越来越追求原生态的食材。悦荣饭店海参宴正迎合了现代人的需求，具有很大的市场前景，饭店的选址选在了广州市，因为广州的繁华，为饭店的客源提供了保障。在饭店成立之初，我们需要为饭店塑造整体形象，增强悦荣饭店的竞争力，广州是一个充满竞争力的城市，本身广州就存在许多的餐饮酒店，更有许多家百年老酒楼，因此迫切需要为悦荣饭店导入CIS，树立悦荣饭店的良好形象，立足餐饮市场。悦荣饭店的形象定位针对市场的需求，悦荣的定位为四星级饭店，主要为商务和公务宴请服务，菜品特色为海参养生宴，提供胶东优质活海参，悦荣的形象定位为“我们不做鱼翅，我们只做活海参，因为我们让您吃的健康同时，更为环保出一份力。”二、CIS设计（一）企业理念识别系统（MIS）设计企业理念识别系统（MIS）是指得到社会公众普遍认同的、体现企业自身个性特征的、促使并保持企业正常运作以及长期发展而构建的、反映企业明确的经营意识的价值体系。企业使命悦荣饭店的企业使命为：做中国最具良心与专业的餐饮管理公司，为顾客提供绿色原生态的菜肴。企业愿景悦荣饭店的企业愿景为：在五年内成为上市公司，扩大悦荣品牌在餐饮界的影响力，不断增强悦荣的餐饮管理能力。经营哲学悦荣的经营哲学为：君悦己荣，同悦共荣。企业精神悦荣的精神为：先顾客之想而想，先顾客之急而急，自强不息，勇于创新企业道德悦荣的企业道德为：爱有多深，舞台就有多大，致力于培养优秀的餐饮人才。管理理念悦荣的管理理念：规范管理+制度管理+情感管理质量观工作的质量体现人的质量节约观节约是一份责任，节约从我做起（9）企业环保观我们不做鱼翅，我们只做活海参。（二）企业行为识别系统（BIS）设计企业行为识别系统，是指在企业理念的指导下，逐渐培养起来的、全体员工自觉遵守的行为方式和工作方法，是显示企业公司内部的制度、管理、教育等行为，并扩散回馈社会公益活动、公共关系等动态识别体系。一、企业内部行为识别（1）企业制度悦荣饭店设立服务部、客服部、酒水部、传菜部、厨房部、后勤部、安保部、财务部、人事部等九个部门，饭店设立总经理一名，餐饮经理及各部部长、主管、厨师长若干名。（2）考核制度每位员工采取考核制度，新进员工三个月后进行专业技能测评、餐饮知识测评、公司文化制度测评，通过考核者可以增加一部分薪水进行奖励。年终进行考核，先由主管部门对部门员工进行考核，然后交人事部进行总评，考核内容包括工作能力、工作态度、工作业绩、团队精神、遵守制度等标准。年终评出杰出、优秀员工进行奖励。（3）员工福利制度员工工作时间为八小时制，每月享有六天带薪休假，由于饭店的营业性质，周六、日为正常上班时间，每个员工轮流休假，每天固定人数休假，避免因人员不足而带来麻烦。每位员工享有工伤赔偿，社会保险的福利，公司定期会组织员工外出旅游，每位员工生日时可以收到公司发放的红包及精美生日礼物，如果饭店业务繁忙需要加班时，员工享有加班费。（4）员工行为规范1、按饭店的操作流程，准确按时完成各项工作2、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎3、对待客户的投诉和批评时应冷静倾听、虚心解释，任何情况下不得与客人争论，自己解决不了的问题应立即向部门主管报告。4、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达