酶工程教学实践与探讨_0.docVIP

酶工程教学实践与探讨 摘　要：如何使酶工程的教学适合 时代 发展 的需要，培养合格的从事酶工程 研究 及生产的技术人才, 是从事酶工程教学环节中不容忽视的 问题 。本文探讨的问题有：教学 内容 的合理化；教学 方法 和手段的改进；以科研促进教学，加强实践。 关键词：酶工程　教学内容　科研　实践 21世纪是生命 科学 和生物技术世纪。生命科学和生物技术的持续创新和重大突破，是新世纪科学技术发展的重要标志，由其引领和孕育的生物 经济 将引起全球经济格局的深刻变化和利益结构的重大调整。生物技术将会对世界经济格局和国力竞争产生重要 影响 ，并促使人类的观念、生活方式等产生深刻变革。酶工程是生物技术的一个重要组成部分。其 应用 范围已遍及 工业 、医药、农业、化学 分析 、环境保护、能源开发和生命科学 理论 研究等各个方面。如何使酶工程的教学适合时代发展的需要，培养合格的从事酶工程研究及生产的技术人才, 是从事酶工程教学环节中不容忽视的问题。笔者将工作中的教学体会介绍如下。 1. 教学内容的合理化 1.1 注重绪论的讲解，激发学生的 学习 兴趣 绪论是一部书的开篇，主要起到介绍和导读的作用。在绪论部分教师向学生展示本门课程学习的思路、主要内容、重点内容、主要观点与其它学科领域的联系等，让学生对该课程有一个充分的了解。同时, 在绪论中教师还可利用生动、鲜明的例子使学生们了解酶工程在生物技术领域中的重要地位；酶工程发展的 历史 、现状和发展前景, 以及在经济发展中的地位；主要的工业产品、研究的热点与难点等。生动、精彩的开头既能调动学生对该门课程的学习兴趣, 也能使学生在后继课程的学习中理清思路、明确目标，并利于学生对所学内容的深入理解。 1.2 讲授内容主干清晰、条理分明 图1：酶催化反应示意图 酶工程的狭义概念是指在一定的生物反应器内，利用酶的催化作用，进行物质转化的技术。为了便于学生对本门课程的理解，我们通过一个简单的工艺路线将课程内容进行归纳。见图1：完成物质转换过程的核心物质就是作为生物催化剂的“酶”。因此归纳出本门课程所要学习的内容：首先围绕“酶”问题要学习，酶学基本知识，主要复习酶作为生物催化剂特性；酶的来源以及酶的生产；来源问题解决后为便于酶制剂的研究和应用，要使酶制剂达到一定的浓度和纯度，学习酶的分离纯化。其次，不论酶的生产以及酶作为生物催化实现生物转化都需要“硬件”和“软件”的帮助，才能实现酶的高效生产和产物的高效转化。硬件即酶反应器，在此学习酶反应器的类型以及类型选择和酶反应的设计等内容。软件包括：发酵动力学和发酵条件及其控制等内容。再次，酶是具有生物活性的催化剂，因此在应用的过程会出现一些弊端，例如，稳定性差，酶活力较低，产生抗原性以及游离酶的一次性使用等，这些给酶制剂的研究和应用带来困难。为了改善不足，充分利用酶优点，需要对酶分子进行修饰和改良，即“酶分子修饰”和“酶的固定化”。最后，获得优良酶制剂的目的即为酶的应用。通过简单的工艺流程图不仅可以概述出本门课程所学的内容，而且提炼出酶工程的定义，酶的生产和应用的技术过程。 1.3 适时更新教学内容 21世纪的今天，生物技术产业不断、迅速的发展。酶工程作为生物工程的重要组成部分，每时每刻都会有新的技术、新的产品出现。酶制剂工业给 社会 带来的效益额以约18%的速度不断增加。预计今年将达到30亿美元。因此，对生物工程专业的学生讲授酶工程的课程更要注重内容的安排，以教材为主的同时，辅助其他的 参考 资料。例如，我们将郭勇编著的《酶工程》作为指定的教材，同时融合熊振平等编著《酶工程》，梅乐和等编著《 现代 酶工程》，孙君社等编著《酶与酶工程及其应用》，孙俊良编著《酶制剂生产技术》，沃尔夫冈?埃拉（Wolfgang Aehle）主编《工业酶—制备与应用》等参考书籍，以及期刊和在线资料的内容，对教学内容随时加以补充和更新。在讲授基本知识的同时，给学生介绍酶工程方面的最近的科学动态、一些新技术和新方法。比如，介绍模拟酶、人工酶、极端微生物酶、非水介质催化、酶的定向进化等新知识点，使酶工程授课内容跟上 科技 发展，同时使学生提高学习兴趣并认识到酶工程是一门随着时代脉搏跳动的新学科。初次讲授时，只讲授概况，然后同学们自己查阅相关资料，再进行汇报式详细讨论，便于学生对新知识的深入理解和展望。 2　教学 方法 和教学手段的改进 2.1以多媒体教学为主，传统教学为辅综合授课 传统的教学手段主要是板书。板书也是考核教师教学基本功的重要方面，要求教师能够合理布局板面，字迹、图表规范清晰、 内容 安排条理整齐。对于酶工程来讲，板书教学的优点是能够让学生紧跟教师的教学思维，在教师板书的同时给学生充分的机会去思考、领会教学内容，也更有利于教师去启发和引导学生 学习 和掌握相关知识点；板书教学的缺点是