酒店经营管理责任书doc.doc

金源大酒店经营管理责任书 总则 （2） 营销部 （3—7） 房务部 （8—12） 餐饮部 （13—16） 财务部 （17—21） 工程部 （22—25） 保安部 （26—29） 总经办、人力资源部（30—33） 总 则 酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。 考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。 考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。 考核目标：一线部门： 营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。 餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。 房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。 二线部门： 财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。 后台服务前台，节能降耗，监督控制。 营销部经营管理责任书 为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。 经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。 一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日 二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构） 三、各项考核指标： 1、任务指标：（附指标完成统计表） 1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：） 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 收入（万元） 90 100 110 113 108 93 93 100 100 115 108 110 1240 其中（房） 25 25 40 45 40 25 25 30 30 45 35 35 400 其中（餐） 65 75 70 68 68 68 68 70 70 70 73 75 840 1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。 按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。 1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。 绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2） 绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。 1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。 1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。 1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚； 1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。 1.4、 任务指标项目 1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。 2、管理指标：（以全月综合评议） 2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否 2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位 上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。 四、营销部及专业销售人员的工作权限： 以总经理办公室《关于酒店管理人员折扣权限规定》文件为标准。 五、严格遵守营销部负责人《岗位职责》 1、根据总经理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益；