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史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：/ 乳制品行业的战略分析 乳制品定义及分类 乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品。 乳制品分七个大类： （一）液体乳类。主要包括：杀菌乳GB5408.1;灭菌乳GB5408.2;酸牛乳GB2746;配方乳。 （二）乳粉类。主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉；婴幼儿乳粉、其它配方乳粉。 （三）炼乳类。主要包括：全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等。 （四）乳脂肪类。主要包括：稀奶油、奶油、无水奶油等。 （五）干酪类。主要包括：原干酪、再制干酪等。 （六）乳冰淇淋类。主要包括：乳冰淇淋、乳冰等。 （七）其他乳制品类。主要包括：干酪素GB5424；乳糖GB5422、乳清粉；浓缩乳清蛋白等。 政治环境分析 政治环境分析 1.国家工商行政管理总局１２日发出紧急通知，要求各地采取以下三项措施，进一步加强奶粉市场监管执法，严厉打击销售假冒伪劣奶粉的违法行为，净化奶粉市场环境，切实保护消费者合法权益 2.国务院新闻办定于2008年9月13日（星期六）下午6时举行新闻发布会，请卫生部、质检总局和河北省负责人通报三鹿婴幼儿奶粉安全事故有关处置情况，并答记者问。为严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件　国务院决定启动国家重大食品安全事故Ⅰ级响应　成立应急处置领导小组 。 3.9月16日，河北省加派四个工作组进驻三鹿集团 ；三鹿问题奶粉事件又有2人被逮捕7人被刑事拘留 ；集团党委兼董事长田文华被解职。 4. ９月１９日电 国务院办公厅１９日发出通知，要求各地区、各部门认真贯彻落实党中央、国务院的决策部署，以对人民群众高度负责的精神，进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作。 5.10月6日，国务院召开常务会议，讨论并通过了《乳制品质量安全监督管理条例 》，并要求各部门个地区从公布之日起始行。 政治环境分析 从1978年中共中央十一届三中全会确定实行改革开放依赖，特别是在1994年十四大确立了改革的目标是建立社会主义市场经济后，中国的商品经济得到不断发展完善，其市场经济地位得到了多个国家和地区的承认。与此同时，党不断改革并通过完善市场经济法律来规范市场竞争，目前，在我国境内经营的企业主要要遵守以下的法律：《公司法》、《企业破产法》、《反垄断竞争法》、《劳动合同法》、《环境保护法》等。还有一些国务院公布的相关法规。 政治环境分析 乳品质量安全监督管理条例 2008年10月6日国务院召开第28次常务会议，讨论并通过了 《乳品质量安全监督管理条例》 ，并自公布之日起实行。 经济环境分析 恩格尔系数（%）= 食品支出总额 /家庭或个人消费支出总额×100% 恩格尔定律主要表述的是食品支出占总消费支出的比例随收入变化而变化的一定趋势。用食品支出占消费总支出的比例来说明收入增加对生活消费的影响程度 。一个国家居民如果吃的支出超出家庭总支出的60%叫赤贫；介于50%—60%之间的叫温饱；40%—50%的叫小康；30%—40%叫宽裕；20%—30%叫富裕；20%以下就是极其富裕。 以上数据说明：我国现在的水平介于30%—40%，表明人民的生活宽裕。从而更追求生活的质量，对乳制品的消费倍增。 中国农村居民平均每人主要牧业产品出售情况统计 有以上两组数据分析： 技术环境与社会文化环境 一、现代生物技术与乳品工业生物技术是利用生物体系和应用先进的生物学及工程学技术，改变生物特性，进行物质转化，以生产人类所需的各种产品的一项新技术 例如： 1、利用牛生长激素(BST)来提高产奶量是近年来迅速发展起来的一项高新技术。外源BST注射乳牛，可提高15％左有的产奶量。 2、利用生物技术酶法对牛乳中的蛋白质进行改性，水解消除乳球蛋白的过敏性，使牛乳内的蛋白质从组成上接近人乳 3、再补加活性物质溶菌酶及免疫球蛋白等功能因子，制成生物工程婴儿配方奶粉 技术环境与社会文化环境 二、超高温灭菌 超高温瞬间灭菌技术 保质期 巴氏灭菌乳1个月 利乐枕 30~45天 利乐砖8个月 技术环境与社会文化环境 消费文化： 中国历年城镇居民家庭平均每人全年消费支出和购买的主要商品数量统计(2001-2007) 技术环境与社会文化环境 社会人口结构： 从以上数据分析： 1.城镇居民对乳制品的消费支出逐年递增，但是所占的消费性支出比例大致相同，但是总体来说，还是处于比较低的水平，说明城镇居民对乳制品的消费还有很大的潜在需求空间。 2.按国际通行的标准界定，人口老龄化是指65岁及以上人口占总人口比重即老龄化率达到