内蒙古大学第二届趣味化学知识竞赛题库.docVIP

内蒙古大学第一届趣味化学知识竞赛题库 一、知识点 1、煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。 2、烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。 3、.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。4、喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。5、喝点醋，能醒酒。6、鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。7、发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。?8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。8、理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。9、洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。10、洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。11、加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。12、不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？??这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作