CODEXSTAN193-1995食品和饲料中污染物和毒素通用标概要.PDFVIP

CODEX STAN 193-1995 1. 范围 本标准包含食品法典推荐的食品和饲料中污染物和毒素的主要处理原则，并列出了食品法典委员会（食 典委）建议对国际贸易中流通商品采用的食品和饲料中污染物和自然毒素最大限量和相关采样计划。 本标准仅包括饲料中的污染物能够转化到动物源食品中，从而影响公众健康情况下的饲料中的污染物 和自然毒素最大限量。 2. 术语的定义 1.2.1 一般性规定 《食品法典委员会程序手册》中提到的食品法典用定义适用于《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》， 本标准仅重复其中最重要的几条定义。本标准也介绍了一些新定义，应当在本标准中尽量解释清楚。定义 提及食品时，在合适的情况下，也适用于动物饲料。 1.2.2 污染物 食品法典对污染物的定义如下： “任何非人为加入食品或食用动物饲料的成分，由于食品或饲料的生产 （包括作物种植、动物饲养和兽 医用药等行为）、制造、加工、制备、处理、填装、包装、运输或保存，或因环境污染而进入相关食物或 饲料。该词不涉及虫体、啮齿类动物体毛及其他异物” 。 本标准适