第二章 细胞的化学组成.pptx

第二章 细胞的化学组成 第一节 细胞中的元素和无机化合物 一、组成细胞的元素 1.区分 : 最基本元素、基本元素、主要元素、大量元素、微量元素 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl 基本元素 主要元素 大量元素 微量元素 最基本元素 矿质元素：除C、H、O以外的元素 统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。 差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。 2.生物界与非生物界的统一性和差异性 元素 地壳 细胞 C 0.087 18.0 O 48.60 65.0 N 0.003 3.0 H 0.76 10.0 Si 26.3 极少 统一性： 组成不同生物体的元素的种类 大体相同； 差异性：不同种类的细胞中，各种元素的含量又大不相同。 3.生物界的统一性和差异性 元素 玉米 人 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 P 0.20 3.11 S 0.17 0.78 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 Mg 0.18 0.16 二、细胞中的无机化合物 无机化合物 存在形式 作用 水 结合水 细胞结构的组成成份 自由水 良好溶剂，物质运输，参与反应 无机盐 多数为 离子状态 重要化合物的组成部分，维持正常生命活动及渗透压，酸碱平衡。 自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。 1、水 作用有： ①良好的溶剂；②参与细胞内生化反应；③物质运输； ④维持细胞的形态；⑤体温调节 作用是组成细胞结构的重要成分。 （结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强） （2）形式 （1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。 结合水：是与其他物质相结合的水。 （在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多） 2、无机盐 （1）存在形式：离子 （2）作用 ①与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。 （如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。） ②参与细胞的各种生命活动。 （如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力） 第二节 细胞中的生物大分子 一、生物大分子的基本框架 葡萄糖的结构简式为 葡萄糖的空间结构 某蛋白质分子结构图像 总结：碳原子间以共价键构成的碳链，碳链是生物构成生物大分子的基本骨架，称为有机物的碳骨架。 二、糖类的种类和功能  分类 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能 单糖 不能水解的糖 核糖 动植物细胞 组成核酸的物质 脱氧核糖 葡萄糖 细胞的重要能源物质 二糖 水解后能够生成二分子单糖的糖 蔗糖 植物细胞   麦芽糖 乳糖 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 植物细胞壁的基本组成成分 糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质 1、组成元素：由C、H、O三种元素组成 2、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。 （另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。） 二、糖类的种类和功能 二、糖类的种类和功能 3、糖的鉴定： (1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。 (2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热条件下，能够生成砖红色沉淀。 斐林试剂： 配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+ 0.05g/mL CuSO4溶液（4-5滴） 使用：混合后使用，且现配现用。 三、脂质的种类和功能 1、元素组成：主要由C、H、O组成（C/H比例高于糖类），有些还含N、P 2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等） 3．功能： 脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。 类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质。 固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用。 三、脂质的种类和功能 脂肪的鉴定： 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 （在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒） 四、蛋白质的结构和功能 1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S 2、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种） 氨基酸结构通式： 氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基 ②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 （组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同） 3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质 二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。 多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以