第六章 微生物的生理特性.ppt

第六章 微生物的生理特性 微生物的生理特性主要从三方面分析，即：营养、呼吸（或代谢）以及其它环境因素对它们生活的影响。 主要教学内容: # 第一节 微生物的营养 第二节 酶及其作用 # 第三节 微生物的代谢 第四节 环境因素对微生物生长的影响 第一节 微生物的营养 教学目的要求： 掌握： 1、微生物生长所需要的营养物质以及营养物质中水和无机盐的主要作用或主要生理作用。 2、微生物营养类型的划分依据及营养类型，供给微生物营养时应该注意的问题。 3、培养基的概念、分类及其应用、配制方法。 4、营养物质进入微生物细胞的主要途径及各途径的主要特点。 第一节 微生物的营养 营养——是指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足其正常生长和繁殖需要的一种生理功能。 营养是代谢的基础，代谢是生命活动的表现。 营养物是指具有营养功能的物质，在微生物学中，还包括非常规物质光辐射能。 第一节 微生物的营养 微生物所需要的营养物质与微生物细胞的化学组成、营养类型和代谢遗传特性等有关。 一、微生物细胞的化学组分及生理功能 （一）、微生物细胞的化学组成 第一节 微生物的营养 第一节 微生物的营养 *（二）、微生物的营养物质 1、碳源 碳源——提供细胞组分或代谢产物中碳素来源的各种营养物质称之为碳源。 除水分外，碳源是需要量最大的营养物质，分为有机碳源和无机碳源两种。 凡是必须利用有机碳源作主要碳源的微生物，称异养微生物。 凡是以无机碳源作主要碳源的微生物，称自养微生物。 第一节 微生物的营养 自养微生物的营养要求简单，能在完全含无机物的环境中生长繁殖，碳源物质为二氧化碳或碳酸盐，氮源为铵盐或硝酸盐。 有机碳源包括：糖类、蛋白质、脂肪、醇、有机酸等。糖类应用多。 无机碳源包括：CO2、CO32-、HCO3-。CO2应用多。 第一节 微生物的营养 2、氮源 氮源——提供细胞组分中氮素来源的各种物质称为氮源。 氮是构成重要生命物质蛋白质和核酸等的主要元素。 氮源分为两类： 有机氮源：蛋白质、蛋白胨、氨基酸等。 无机氮源：NH4CI、NH4NO3等。 第一节 微生物的营养 3、能源 能源——能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质和辐射能（光能）。 能源的种类如下。 第一节 微生物的营养 第一节 微生物的营养 4、生长因子 生长因子——是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能利用简单的碳、氮源自行合成的有机物。 即某些微生物在生长过程中不能自身合成的，同时又是生长所必需的须由外界供给的营养物质。 生长因子包括：维生素，碱基（嘌呤、嘧啶），氨基酸等等。 第一节 微生物的营养 按微生物对生长因子的需要与否，分成3种类型： （1）、生长因子自养型微生物。 不需要外界提供生长因子，如多数真菌、放线菌、细菌等。 （2）、生长因子异养型微生物。 需要外界提供生长因子，如各种乳酸菌、原生动物等。 （3）、生长因子过量合成型微生物。 能大量向外界分泌维生素等生长因子。 第一节 微生物的营养 5、无机盐 无机盐或矿物质主要为微生物提供碳源、氮源以外的各种重要元素，如P源和S源、Fe等大量元素及Cu、Zn、Ni等微量元素。不同微生物所需要的无机元素有时差别很大。 无机盐在细胞中的主要作用是： （1）、构成细胞的组成成分，如H3PO4是DNA和RNA等的重要组成成分。 （2）、酶的组成成分，如蛋白质和氨基酸的—SH。 第一节 微生物的营养 （3）、酶的激活剂，如Mg2+、K+。 （4）、维持适宜的渗透压，如Na+、K+、CI-。 （5）、自养型细菌的能源，如S，Fe2+。 6、水分 主要生理作用： （1）、溶剂作用。 （2）、参与生化反应（如脱水、加水反应）。 （3）、运输物质的载体。 （4）、维持和调节机体的温度。 第一节 微生物的营养 上述是细菌细胞的一般营养要求，不同的细菌或微生物其具体的的营养要求是不一样的，营养元素的比例也不一样，例如：碳源、氮源等的比例不同，碳源、能源的种类不同等。 第一节 微生物的营养 二、微生物的营养类型 *营养类型是根据微生物需要的主要营养元素即能源和碳源的不同划分的微生物类型。 依据:能源和碳源。 根据碳源不同，微生物分为： 自养微生物。 异养微生物。 根据生活所需能源的不同，微生物分为光能营养和化能营养两类。 第一节 微生物的营养 *微生物的营养类型：能源和碳源结合共分为光能自养、化能自养、化能异养、光能异养四种营养类型。各种微生物的营养类型及特点见下表。 （三）、化能异养 大部分细菌以这种营养类型生活和生长，利用有机物作为生长所需的碳源和能源（化学能-菌体内有机碳化物的氧化分解）。 化能异养微生物分为腐生和寄生两类，腐生利用无生命的有机物，寄生则依靠活的生物体而生活。 化能