第二章连锁门店商品管理研讨.ppt

第二章 连锁门店商品管理 第一节 零售商品的分类 第二节 商品结构 第三节 商品组合策略 第四节 商品组合的优化方法 第一节 零售商品的分类 一、商品分类的定义 二、商品分类的作用 三、商品分类的要求 四、商品分类的原则 五、商品分类的方法 六、超市商品分类 商品分类的定义 商品的分类: 是指按照一定目的，为满足某种需要 选择适当的分类标志和特征，将商品集合 总体科学地、系统地逐次划分为不同类别 和组别的过程。 超市商品分类 超市管理中采用综合分类标准:大分类、中分类、小分类、单品 商 品 分 类 方 法 商品分类的原则 第二节 商品结构 商品结构，又称商品定位，是指企业从目标顾客需求出发，结合生产商的实际情况来确定商品经营结构，实现商品配置最佳化的过程。 商品结构包括商品品种、档次、价格、服务等方面的内容。 一、影响连锁门店商品结构的因素主要分为： 1．业态 2．目标顾客因素分析 3．目标顾客的需求设定 主要业态的连锁企业及商品结构特点 2．影响目标顾客因素分析 二、商品结构的类型 1．按经营商品的构成划分将其分为: 2．按商品质量价格水平不同， 分为高档商品、中档商品和低档商品。 商品档次的配备由消费者的消费结构影响。 三，商品的结构是一个动态变化的过程，必须随着季节、时尚及顾客的偏好等因素随时加以调整 1．商品销售排行榜 2．商品贡献率 3．损耗排行榜 4．周转率 5．商品的更新率 6．其他 第三节 商品组合策略 一、商品组合 商品组合——是指一个企业提供给市场的全部商品线和商品项目的组合或搭配，即经营范围和结构。 主要包括：①商品线 ②商品项目 ①商品线 商品线——也称商品系列，是指从顾客的需要、便利等角度出发而组合的密切相关的商品项目。 例如:替代性商品(牛肉和羊肉) 互补性商品(手电筒与电池) 特价商品(同属一定价格范围之内) ②商品项目 商品项目——是指企业商品销售目录上的具体品 名和型号。多数情况下,企业在商品目录上所罗列的每一项商品，不论它们在性能上是否相联，均称之为一个产品项目。 二、商品组合的类型 采取宽度、广度和深度相结合的方法 可把组合类型分为: 三、商品组合的调整 一般可采用的新商品组合方法有： 第四节 商品组合的优化方法 一、商品组合的评价标准 二、商品组合的分析方法 1．商品环境分析法 2．三维分析图法　 3. 波士顿矩阵分析法　 1. 商品环境分析法 目前零售店的主要商品，根据市场环境的分析，是否继续发展； 　零售店未来的主要商品，一般是指新商品投入市场后能打开市场销路的商品； 　在市场竞争中，能使零售店获得较大利润的商品； 　过去是主要商品，而现在销路已日趋萎缩的商品，零售店应决定采取改进，还是缩小或淘汰的决策； 　对于尚未完全失去销路的商品，零售店可以采取维持或保留的商品决策； 对于完全失去销路的商品，或者经营失败的新商品一般应进行淘汰或转产。 通过三维分析图可以对商品进行分析评价，从而采取不同的对策，见表2 三、扩大商品组合方法 扩大商品组合方法 理想的 商品组合要求 理想的盈利能力 明显的发展能力 较强的竞争能力 2. 三维分析图法 目前的主要商品 高 低 高 8 经过努力，可能成为最有前途的商品 高 低 低 7 可大力发展的最佳商品 高 高 高 6 未来的主要商品 高 高 低 5 可能为未来的主要商品 低 低 高 4 可淘汰的商品 低 低 低 3 可改进的商品 低 高 高 2 可能是未来的主要商品 低 高 低 1 评价及对策 销售利润率 销售增长率 市场占有率 所处区域 * * * * * * * * * * 大分类 中分类 小分类 单品 单品 中分类 小分类 小分类 小分类 单品 单品 单品 单品 单品 单品 按商品之间的销售关系分类 按商品耐用性和损耗性分类 耐用品 非耐用品 服务 按消费者的购物习惯分类 方便性商品 选购 品 特殊品 非需品 按商品档次划分类 按商品在商店销售中的作用分类 独立品 互补品 条件品 替代品 高档品 低档品 主力商品 辅助商品 辅助性商品 关联性商品 为新商品的出现留有足够的位置 以国家制定商品分类体系为基础 渐趋于标准化 系统性原则 确定商品所包括的范围 明确商品分类的目的 统一商品名称 选择适当的分类标志 科学性原则 商品分类的作用 一套有系统的商品